Cheese Cake

Da ricetteculinarie-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Biscotti Sbriciolati
Acqua Fredda 2 Cucchiai
Amido Di Mais 1 Cucchiaino
Arancia (scorza Grattugiata Finemente) 1
Lamponi Lavati 375 G
Limone (scorza Grattugiata Finemente) 1
Mascarpone (a Temperatura Ambiente) 500 G
Noce Moscata 1 Pizzico
Panna Montata 50 Cl
Ricotta (a Temperatura Ambiente) 500 G
Sciroppo (v. Ricetta) 2 Cucchiai
Succo Di Limone Alcune Gocce
Tuorli D'uovo 3
Uova Grandi 3
Vodka Alla Pesca 2 Cucchiai
Zucchero Semolato 100 G

PREPARAZIONE

1.
Preparate e fate cuocere una crosta di biscotti sbriciolati in una tortiera da 23 cm 2.
Fate scaldare il forno a 160 gradi 3.
Ponete il mascarpone nella scodella del frullatore e riducete in una crema soffice 4.
Aggiungete la ricotta e continuate a miscelare per incorporare bene 5.
Unite le scorze di agrumi 6.
Aggiungete zucchero e noce moscata, miscelate per incorporare bene tutti gli ingredienti 7.
Aggiungete le uova intere e frullate fino a quando la pastella diventa liscia e omogenea 8.
Aggiungete tuorlo d'uovo e vodka, miscelate di nuovo 9.
Unite la panna montata e miscelate ancora una volta 10.
Versate la pastella nella crosta che avete cotto in precedenza, lisciate la superficie con una spatola 11.
Fate cuocere nella parte centrale del forno per 1 ora e 1/2 12.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare 13.
Lasciate in frigorifero per 6 o 8 ore nella tortiera prima di servire 14.
Poco prima di servire preparare la salsa alla frutta 15.
Riducete in purea i lamponi, trasferite in una piccola casseruola 16.
Aggiungete sciroppo e succo di limone, mescolate bene e portate ad ebollizione 17.
Fate cuocere a fuoco basso per 8 o 10 minuti, mescolando di tanto in tanto 18.
Mescolate l'amido di mais con l'acqua fredda, incorporate alla miscela e fate cuocere per 1 altro minuto 19.
Versate la salsa di lamponi in una ciotola e mettete da parte a raffreddare 20.
Lasciate in frigorifero prima di spalmare sulla torta 21.
Potete decorare anche con fiocchetti di panna montata 22.
1 porzione = 440 calorie, 27 g carboidrati, 11 g proteine, 32 g grassi, 2,5 g fibre.