Pomodori con uova strapazzate

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTIper 4 persone
- 8 pomodori grandi
- 8 uova
- 8 cucchiai di latte
- 20 g di burro
- 1 cestino di crescione
- 1 pizzico di dado liofilizzato
- sale, pepe

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Lava, asciuga i pomodori e elimina da ciascuno la calotta superiore.
Svuota i pomodori con un cucchiaino facendo attenzione affinchè non si rompano, poi insaporisci il loro interno con il sale e il pepe.
In una ciotola, batti le uova con il latte, il sale, il pepe e il dado liofilizzato.
In una padella antiaderente, fondi il burro, versa le uova battute e fai rapprendere leggermente a fuoco lento, mescolando con un cucchiaio di legno.
Riempi i pomodori con le uova strapazzate, guarnisci con qualche ciuffo di crescione e servi.