Salmone grigliato e lenticchie
INGREDIENTI
4 tranci di salmone
320 g di lenticchie precotte
1 scalogno
1/2 costa di sedano
1 carota
olio EVO q.b.
Sale
pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
In una pentola con dell'olio fai rosolare un trito di sedano, scalogno e carota, aggiungi poi le lenticchie con un pizzico di sale e pepe e fai cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo scalda una piastra, una volta che sarà ben calda disponi i tranci di salmone spolverizzando con un pizzico di sale e pepe e cuoci per circa 3-4 minuti per lato fino quando la superficie sarà ben dorata.
Con un coppa pasta crea il tortino di lenticchie, impiatta il trancio di salmone e rifinisci con un goccio di olio evo.
Consiglio:
per una preparazione ancora più spettacolare servi i tranci su un piatto da portata scuro e decora con uova di salmone.
