Torta di Mele

INGREDIENTI

650 gr di mele (renetta o Golden)
buccia di 1 limone biologico
succo di mezzo limone
zucchero di canna q.b. per guarnire
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

200 gr di burro
8 gr di lievito per dolci
200 gr di farina
240 gr di latte
200 gr di zucchero
2 uova
½ bicchierino di liquore (rum, vodka, o maraschino)
Zucchero a velo q.b. per guarnire

PREPARAZIONE

Avete voglia di preparare un dolce? Oggi faremo la Torta di Mele, un dolce classico della cucina italiana, facile da preparare!
Profumatissima e gustosa, la torta di mele, soffice e ricca di gusto, è perfetta per la colazione o la merenda di grandi e piccini.
Che delizia!
Volete scoprire i segreti per poterla realizzare? Seguite la mio video ricetta!
Lavate e sbucciate le mele, poi tagliatele in quattro parti.
Quindi tagliate la metà delle mele a disposizione a dadini e l?altra metà a fettine (queste ultime serviranno per guarnire la torta), quindi metterle in due recipienti separati.
Spremete il succo di mezzo limone e mettetelo in una ciotolina.
Aggiungete nel succo di limone mezzo bicchierino di rum, o altro liquore a piacere, con due cucchiai di zucchero (presi dai 200 gr totali), quindi mescolate il tutto, dopodiché aggiungete anche un cucchiaino di cannella.
Quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti, versate lo sciroppo ottenuto sulle mele:
metà dose sulle mele tagliate a cubetti e l?altra metà su quelle a fettine, e mescolate con un cucchiaio.
Nel frattempo ammorbidite il burro a temperatura ambiente.
Iniziate la preparazione della torta di mele montando in una ciotola o in una planetaria, il burro insieme allo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto spumoso (per la planetaria ho usato prima la foglia per amalgamare e poi l?ho sostituita con la frusta per montare gli ingredienti).
Grattugiate la buccia di un limone e unitela all?impasto.
Aggiungere anche un terzo della farina che avete a disposizione e, sempre continuando a mescolare, inserite un cucchiaino di essenza di vaniglia, il lievito e un altro terzo di farina.
Quindi, inserite il latte a filo e, quando l?impasto inizierà ad essere liquido, inserite l?ultimo terzo di farina, poco alla volta.
L?impasto è pronto.
Scolate bene le mele tagliate a dadini dallo sciroppo e aggiungetele all?impasto (non buttate via lo sciroppo!
Io l?ho recuperato aggiungendolo all?interno della ciotola con le mele tagliate a fette).
Imburrare e infarinare una tortiera, quindi versare l?impasto e livellate bene con una spatola o con un cucchiaio.
Scolate dallo sciroppo anche le fettine di mele che avete preparato in precedenza e decorate la torta come più vi piace.
In una ciotola mettete 4 cucchiai di sciroppo avanzato e aggiungete una punta di cannella e 2-3 cucchiaini di zucchero di canna, quindi mescolate il tutto e irrorate la superficie della torta.
Preriscaldare il forno a 180°.
Appoggiate la griglia da forno sulla teglia da forno e infornate la torta, in modo che il calore resti uniforme, e fate cuocere per 60 minuti.
Dopo 40 minuti circa di cottura porre un foglio di alluminio sulla torta in modo che non si dori troppo in superficie.
Una volta cotta, lasciate la torta nel forno aperto per 10 minuti.
Quindi ponete la torta su un piatto da portata e cospargetela di zucchero a velo.
La torta di mele è pronta.
Lasciatela raffreddare per qualche ora prima di servirla.
Buona torta a tutti!

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