Ricetta radicchio alla scamorza

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
2 cespi di radicchio
200gr di scamorza
un pizzico di sale
olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

Procedimento:
pulite e lavate bene il radicchio eliminando le foglie esterne, tagliatelo a striscioline e fatelo saltare in padella in un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale.
Quando si sarà intenerito trasferitelo in una prirofila da forno irrorata da altro olio.
Tagliate a fettine la scamorza e passate al forno già caldo a circa 200 gradi e fino quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
Servite subito caldissimo accompagnando con fettine di pane croccante.
Vino consigliato:
rosso corposo tipo Montepulciano d’Abruzzo