Rotoli di zucchine con Philadelphia e menta

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta 4 zucchine grandi menta erba cipollina 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale pepe

PREPARAZIONE

Preparazione 1.
Tagliare le zucchine in sottili strisce longitudinali con uno sbucciapatate, immergerle per 2 minuti in acqua bollente e quindi raffreddarle in acqua ghiacciata.
Scolarle e asciugarle con carta da cucina.
2.
Lavare, asciugare e tritare la menta, metterla in una ciotola con Philadelphia, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale e di pepe.
3.
Stendere le strisce di zucchina sul piano di lavoro, spalmarle con la crema di formaggio e avvolgerle su se stesse in modo da formare dei rotolini, sistemarli i su un piatto, condirli con l'olio rimasto e decorare con dell'erba cipollina.