Ricette antipasti saccottini con coppa e gorgonzola

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
8 fette di coppa
150 gr di gorgonzola mascarpone
3 ciuffi di radicchio
1 porro
1 limone
olio d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate e lavate il radicchio, tritatene 1/3 grossolanamente con la mezzaluna ed aggiungetelo al gorgonzola mascarpone che avrete lavorato con la forchetta per renderlo cremoso.
Amalgamate i due ingredienti con cura e poi spalmate il composto sulle fette di coppa.
ripiegate le fette farcite in modo da creare dei saccottini e chiudetele con le fibre verdi che avrete ricavato dal gambo del porro con un coltello affilato.
Condite i saccottini con l’ olio, il sale, il limone e il radicchio restante con cui formerete sul piatto di portata un letto di gustose foglioline sui cui porre i saccottini.