Salsa verde piccante

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
100 gr di mollica di pane
Aceto
Prezzemolo
Capperi
30 gr di olive verdi
Olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Preparazione Prendete la mollica del pane e mettetela in ammollo nell’ aceto, poi strizzate il pane e lasciatelo da parte.
Nel mortaio pestate i capperi e il prezzemolo fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungete le olive verdi e continuate a pestarle nel mortaio fino ad avere una pasta densa e uniforme.
Versate la crema in una ciotolina e aggiungete circa mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, mescolate bene e aggiungete un cucchiaio di aceto.
Unite la mollica di pane e mescolate energicamente fino ad avere una crema.
Servite con secondi di carne, preferibilmente con l’arrosto di vitello.