Salvia fritta

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:

30 foglioline di salvia
125 g di farina
mezzo cucchiaino di sale
100 cc di vino bianco tiepido
1 uovo
Olio per friggere

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavate ed asciugate bene le foglioline di salvia.
Stemperate la farina con il vino bianco, unitevi il tuorlo e il sale.
Montate a neve ben soda l'albume e unitelo al composto.
Scaldate l'olio.
Prendete le foglieline di salvia, immergetele ad una ad una nella padella e poi firggetele nell'olio bollente.
Scolatele dall'olio con una paletta bucherellata e mettetele ad asciugare sopra un foglio di carta assorbente.