Ricette secondi piatti palombo marinato

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
600 gr di palombo a fette
3-4 limoni
prezzemolo q.b.
2 acciughe
capperi q.b.
1 spicchio d’aglio
olio d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione Mettete a marinare il palombo nel succo di 3 o 4 limoni.
dopo 24 ore di questo trattamento, il pesce si presenterà imbiancato, come cotto al vapore e morbidissimo.
Sgocciolate le fette di pesce, disponetele su un vassoio e guarnitele con della salsa verde ricavata lavorando nel mortaio l’ aglio, le acciughe, qualche cappero e una manciata di prezzemolo, il tutto amalgamato con dell’ olio d’oliva.
Dato il forte aroma di limone potreste anche evitare di bere del vino per accompagnare il piatto.