Sformatini ricotta e spinaci con glassa di aceto balsamico

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
Spinaci (o qualsiasi altra verdura)
Ricotta
Grana o parmigiano
Sale
(1 uovo, ma solo se gli spinaci sono troppo umidi)
Glassa di aceto (io uso la Ponti)

PREPARAZIONE

Procedimento:
1) Lessare gli spinaci in poca acqua.
Scolarli e farli intiepidire.
Strizzarli per bene (devono perdere tutta l'acqua) 2) In una ciotola unire quindi gli spinaci, la ricotta, il formaggio (l'uovo) e il sale.
Amalgamare con una forchetta 3) Infarinare gli stampini monodose e riempirli 4) Metterli in forno, a 190° per 20 minuti 5) Farli intiepidire qualche minuto e poi togliere lo stampo 6) Versare un goccino di glassa di aceto e servire