Soufflé extra large

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
50 gr di burro
50 gr di farina
1 bicchiere e mezzo di latte
sale, pepe
noce moscata
150 gr di emmental
4 uova

PREPARAZIONE

Preparazione:
Fate fondere il burro, aggiungete la farina e poi aggiungete gradatamente il latte fino ad ottenere una besciamella spessa, condite con sale, pepe e noce moscata.
Unite il formaggio grattugiato e i 4 tuorli e amalgamate il tutto.
Montate i bianchi a neve e incorporateli molto delicatamente.
Imburrate uno stampo dai bordi alti, versate l'impasto e infornate a 180° per circa 30 minuti.
Aprite il forno solo a fine cottura.
Servite caldo.