Ricetta stuzzichini girelle multicolori

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
Pancarré a fette lunghe senza crosta
Formaggio spalmabile tipo Philadelphia
Burro a temperatura ambiente
Questi sono gli ingredienti di base, mentre gli ingredienti specifici per le diverse varianti sono indicati nel seguito.

PREPARAZIONE

Preparazione Il procedimento generale è come segue.
Preparate la crema a base di burro o di formaggio spalmabile della variante scelta, come indicato nel seguito.
Prendete una fetta di pancarré lungo, assottigliatela passandoci sopra il mattarello.
Stendete un po’ di crema sulla linea mezzana della fetta nel senso della lunghezza.
Arrotolate la fetta partendo da un lato corto.
Avvolgete il rotolino ottenuto nella carta stagnola stringendo leggermente, e conservatelo in frigo.
Al momento di servire, sfasciatelo e tagliatelo in quattro fette.
Disponete le girelle su larghi vassoi, distribuendo “artisticamente” i diversi colori.
Girelle nere Mescolate fino ad ottenere una crema soffice 200 g.
di formaggio spalmabile con 5 cucchiai di pasta o patè di olive nere, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, e 2 cucchiai di olio d’oliva, e pepe macinato al momento a piacere.
Girelle gialle Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea 200 g.
di formaggio spalmabile con 80 grammi di noci tritate grossolanamente, una bustina di zafferano sciolta in due cucchiai di latte, e sale q.
b.
Girelle verdi Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea 200 g.
di formaggio spalmabile con 4 cucchiai di pesto alla Genovese pronto in vasetto e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Girelle brune Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea 150 g.
di burro con 8 acciughe sotto sale, dissalate, disliscate e tritate, e un cucchiaio di capperi sotto sale, anch’essi dissalati e tritati finemente.
Girelle rosse Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea 200 g.
di formaggio spalmabile con 4 pomodori secchi, ammollati in acqua per qualche ora, ben strizzati e tritati finissimamente, e un cucchiaino di concentrato di pomodoro sciolto in un cucchiaio di olio d’oliva.
Girelle rosa salmone Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea 200 g.
di formaggio spalmabile con 50 g.
di salmone conservato al naturale, sgocciolato e tritato, 50 grammi di salmone affumicato anch’esso tritato, e sale q.
b.
Potete aggiungere Girelle rosa confetto Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea 150 g.
di burro con 80 g.
di prosciutto cotto sgrassato tritato finemente e sale q.
b.
Girelle rosa verde Distribuite della insalata tipo lattuga tagliata a striscioline sopra le fette di pane spalmate con la crema al prosciutto o ai gamberi, descritte precedentemente.
Potete preparare altri varianti, usando sempre creme a base di burro o formaggio spalmabile, perchè ciò garantisce che le girelle non si srotolino.