Ricette uova bazzotte con spinaci e taleggio

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
spinaci 800 g
4 uova fresche
parmigiano reggiano 100 g
taleggio 200 g
burro
noce moscata

PREPARAZIONE

Preparazione:
Mondate gli spinaci, lavateli bene sotto l’acqua corrente e fateli quindi cuocere con l’acqua residua del lavaggio in una casseruola per 5 minuti.
Scolateli e metteteli a ripassare in una padella con una noce di burro e una grattugiata di noce moscata.
Distribuite gli spinaci in 4 cocottine imburrate e scavate al centro un piccolo nido dove farete scivolare un uovo bazzotto.
Spolverizzate con il parmigiano reggiano, coprite con il taleggio a fettine e passate rapidamente sotto il grill del forno, appena il taleggio si sarà sciolto sfornate e servite.