Uova con polpa di granchio

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti :
Per 6 persone:
12 uova, 150 gr di polpa di granchio in scatola, 4 acciughe sott'olio, 4 cucchiaini di capperi sott'aceto, 100 gr di burro. Difficoltà: facile.

PREPARAZIONE

Preparazione:
20 minuti.
Preparazione :
Lessate le uova, passatele in acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a metà.
Togliete i rossi dall'uovo e metteteli nel mixer insieme alla polpa di granchio, ai capperi e alle acciughe.
unite anche il burro precedentemente lavorato con lo sbattitore fino a diventare una schiuma.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Con il composto ottenuto, riempite i gli albumi delle uova con un sac à poche, servite.