Uova di quaglia alla maniera Scozzese (Scottish eggs)

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:per 2 persone:
150 gr salsiccia sbriciolata
2 uova di quaglia (o di gallina)
pangrattato
1 uovo
farina
olio per friggere

PREPARAZIONE

Procedimento Lessate le uova nella maniera classica, lasciatele raffreddare e sgusciatele.
Spolverizzate le uova con un velo di farina e ricoprite ognuna con 70 gr.
di pasta di salsiccia, cercando di mantenere la forma dell uovo.
Spennellatele bene con l uovo sbattuto, passatele nel pangrattato in modo da ricoprirle bene e friggetele in abbondante olio per circa 5 minuti in modo che diventino belle dorate.
Scolatele su della carta da forno e servitele tagliate a met accompagnate da insalata verde.