Ricette uova spiedini di cubetti di frittata

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
8 uova
grana padano grattugiato 40 g
speck a dadini 200 g
20 g di prezzemolo tritato
1 cestino di pomodorini
qualche foglia di basilico
sale e pepe
olio per ungere

PREPARAZIONE

Preparazione:
Rompete le uova in una ciotola e malgametevi il Grana aiutandovi con una forchetta.
unite i pisellini, lo speck e il prezzemolo.
Salate e pepate, poi ungete una padella antiaderente di circa 22 cm di diametro, scaldatela e versatevi il composto di uova.
Fate dorare la parte inferuiore, poi girate la frittata e fate dorare l’altra parte.
Capovolgetela sulla carta assorbente e lasciate che si raffreddi.
lavate i pomodorini e le foglie di basilico, tagliate la frittata a quadratini e infilateli su 4 spiedini, alternandoli con i pomodorini e le foglie di basilico.