Ricette verdure sedano con salsa di caprino

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
1 sedano
formaggio caprino fresco 100 g
1 ciuffetto di santoreggia
1 scalogno
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Preparazione:
Pulite, lavate il sedano a tagliatelo a pezzetti.
Tritate lo scalogno e la santoreggia.
In una terrina amalgamate il caprino con lo scalogno, la santoreggia e irrorate con l’olio fino a che il composto non risulterà morbido.
Regolate di sale.
Cospargete ogni pezzetto di sedano con un po’ di crema ( nappare) e servite ben freddo.