Vol-au-vent con yogurt greco, cetriolini e olive

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti : Per 4 persone: 12 vol-au-vent precotti, 150 gr di yogurt greco, 5 foglioline di menta, 10 olive nere denocciolate , 60 gr di cetriolini sott'aceto, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per decorare: olive nere e menta. Difficoltà: facile.

PREPARAZIONE

Preparazione:
5 minuti.
Preparazione :
Lavate i cetriolini e tritateli grossolanamente al coltello.
Uniteli allo yogurt lavorandolo con un cucchiaio, unite sale, pepe e olio d'oliva e la metà delle olive tritate.
Sminuzzate la menta finemente e aggiungetela alla crema di yogurt.
Riempite i vol-au-vent decorando con una rondella di oliva e 1 fogliolina di menta.