Zeppoline di patate o frittelle

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:

500 gr. patate
200 gr. farina
150 ml. acqua fredda
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano
pepe nero
prezzemolo
sale q.b.
olio per friggere

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavare le patate e lessarle per 30 minuti in acqua bollente salata.
Una volte cotte pelarle e passarle nello schiacciapatate dentro una ciotola.
Lasciar raffreddare.
Prendere un'altra ciotola, unire la farina e aggiungere l'acqua.
lavorare per qualche minuto e poi unire l'uovo, il prezzemolo, pepe nero, parmigiano e sale.
Infine, le patate schiacciate e amalgamare per bene.
In una padella scaldare l'olio extravergine di oliva (non moltissimo).
Quando è ben caldo e comincia a fumare, tuffarvi a cucchiaiate la pastella.