Contorni patate con mandorle e panna

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INGREDIENTI

Ingredienti:
2 patate grandi
1 cipolla rossa
olio extravergine di oliva
mandorle 50 g
curcuma
panna densa 3 dl
1 spicchio di aglio
rucola 125 g
sale
pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
Affettate le patate con la buccia e mettetele a cuocere per 10 minuti in acqua bollente, poi scolatele bene.
Scaldate l’ olio in una padella e mettetevi a rosolare la cipolla spellata e affettata e l’aglio schiacciato per circa 3 minuti.
Unitevi le mandorle, la curcuma e le fette di patate, lasciando cuocere per un paio di minuti e unitevi anche la rucola.
Mettete il composto in una pirofila poco profonda, quindi versatevi la panna e condite con sale e pepe.
Infornate a 190° per 20 minuti, poi servite per accompagnare grigliate di carne o pesce.