Cucina marchigiana teglia di verdure

Da Contorni (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
4 melanzane medie
4 pomodori maturi
4 zucchine
200 g di tonno sottolio
4 acciughe diliscate
2 spicchi di aglio
Prezzemolo
Pangrattato
Olio di oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
Dividete le melanzane e le zucchine per il verso della lunghezza.
Tagliate invece i pomodori nel verso della privandoli dei semi.
Poi svuotate anche l’interno di melanzane e zucchine.
Nel frattempo preparate un trito con aglio, prezzemolo, una manciata di pangrattato, tonno e acciughe unite a olio.
Riempite le verdure con il composto preparato.
Poi disponete le verdure nella teglia unta di olio, e irrorate ancora con olio dopo aver disposto le verdure.
Infornate la teglia di verdure a 200° C per circa mezz’ora.