Cucina svizzera i rosti di patate

Da Contorni (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
1 kg. di patate lessate con la buccia e fredde, preferibilmente cotte il giorno precedente.
burro q.b.
sale q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione Pelate le patate e grattugiatele, possibilmente usando l’apposita grattugia da rosti.
Salate e mescolate.
Fate scaldare del burro in una padella, versate le patate nella padella e mescolando fatele dorare per circa 5 minuti.
Con una spatola appiattitele dandogli la forma di una bassa focaccia.
Fate cuocere ancora per 15 minuti scoperto e a fuoco medio.
Posate un piatto sulla padella e rovesciatela.
Mettete dell’altro burro nella padella e fatevi scivolare il rosti dal lato non ancora cotto.
Fate cuocere ancora 15 minuti sempre scoperto.
Servite subito il rosti come contorno a piatti di carne o uova della cucina svizzera o meno.