Ricette facili insalata di patate con pancetta e cetriolini

Da Contorni (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
patate 1 kg
6 cetriolini in agrodolce
2 cipollotti
pancetta affumicata 100 g
olio extravergine di oliva
senape
sale
pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a dadini di 2 cm per lato, quindi scottatele per 10 minuti in acqua bollente.
Scolatele e raccoglietele in una ciotola.
tagliate a rondelle i cetriolini e tritate finemente i cipollotti spellati, quindi uniteli alle patate.
In una padella rosolate la pancetta a dadini senza aggiungere grassi, poi unite anche questa nella ciotola.
Preparate il condimento agitando in un barattolino 3 cucchiai di olio, uno di senape, sale e pepe.
Versate la salsina sull’insalata, mescolate e servite.