Primo-Minestra di pasta e lenticchie 2

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti
1 sp Aglio
1.5 l Brodo Di Carne Varia
1 n Cipolla
300 g Lenticchie
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
80 g Pancetta Di Maiale
120 g Pasta Di Semola
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
qb Timo

PREPARAZIONE

Preparazione 300 g di lenticchie cotte una piccola cipolla 80 g di pancetta 120 g di pasta formato capelli d'angelo uno spicchio d'aglio 1,5 l di brodo un rametto di rosmarino qualche rametto di timo 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale pepe 1 Sbucciate la cipolla e lo spicchio d'aglio.
Private la pancetta della cotenna e tagliatela a dadini.
lavate il timo e il rosmarino, asciugateli, staccate le foglie e tritatele fini.
Scaldate il brodo in un pentolino.
2 Preparate un battuto con la pancetta e la cipolla.
In una pentola capace, soffriggete lo spicchio d'aglio intero con il battuto e 2 cucchiai d'olio, mescolando.
Aggiungete le lenticchie e fatele insaporire per qualche minuto.
Eliminate l'aglio e unite il brodo caldo, coprite e portate a ebollizione.
Assaggiate il brodo e, se necessario, correggetelo di sale, quindi buttatevi la pasta leggermente spezzata, mescolate e proseguite la cottura per pochi minuti, finche la pasta sara cotta al dente.
Profumate con un'abbondante macinata di pepe e togliete dal fuoco.
3 Servite la minestra con un filo di olio crudo e aromatizzate con il trito di timo e rosmarino.