Primi piatti quadrucci con piselli

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
farina 200 g
2 uova
piselli sgranati 200 g o surgelati
olio extravergine di oliva
pancetta 30 g
1 cipolla
prezzemolo
sedano
aglio
brodo vegetale
parmigiano reggiano grattugiato
sale e pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
Impastate uova e farina e preparate una pasta come per le fettuccine, poi ritagliate queste in tanti quadrucci.
Tritate prezzemolo, aglio e sedano e soffriggete in due cucchiai di olio, aggiungete la pancetta e i piselli e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa, regolate di sale e pepe, quindi irrorate con il brodo bollente, aspettate che arrivi a bollore poi aggiungete la pasta e una volta che questa sarà cotta versate nei piatti, e servite con parmigiano reggiano grattugiato.