Ricette autunnali zuppa di castagne

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
600 gr di castagne
2 fettine di prosciutto crudo
1/2 cipolla
2 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
1/2 litro di brodo vegetale
crostini di pane
sale
olio

PREPARAZIONE

Preparazione Lavate e asciugate la cipolla e poi sbucciatela e inserite all’interno i chiodi di garofano.
Incidete le castagne e lessatele per circa 30 minbuti, quando saranno morbide sbucciatele e tenetele da parte.
Portate a ebollizione un litro di acqua e mettete dentro la cipolla, i chiodi di garofano e l’ alloro, fate riprendere il bollore e aggiungete le castagne, fatele cuocere per 10 minuti, devono essere morbide.
Passate la metà delle castagne con il passaverdure e poi mettetele in una pentola con le castagne rimaste, aggiungete il brodo caldo e il prosciutto a pezzetti, aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.
Preparate i crostini di pane.
Servite la zuppa in ciotoline individuali con i crostini di pane ed un filo di olio.