Ricette estive zuppa di cetrioli alla curcuma

Da Creme-Zuppe (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
2 o 3 cetrioli
1 spicchio di aglio
1 dado per brodo vegetale oppure del granulare
1 cucchiaio di curcuma in polvere
2 cucchiai di yogurt greco intero o di panna acida se la trovate
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
le foglie di 3 rametti di menta

PREPARAZIONE

Preparazione Pelate i cetrioli lasciando parte della buccia verde, tagliateli in pezzi e poi metteteli a bollire per 15 minuti con il dado e lo spicchio di aglio tagliato a pezzetti.
Verso la fine della cottura unite la curcuma e lasciate bollire ancora qualche minuto.
Togliete dal fuoco, unite la menta, lo zenzero e lo yogut greco (o la panna acida) e frullate il tutto.
Servite tiepida o a temperatura ambiente decorando a piacere con altro yougurt e/o foglioline di menta.