CREMOSA DI CAVOLFIORE

Da Deliziando In Cucina (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti: per 2 persone: 1/2 cavolfiore piccolo Sedano, carota, cipolla q.b. 1 cucchiaio di panna da cucina Una noce di burro Olio extravergine d'oliva Un ciuffetto di prezzemolo Sale, pepe e un pizzico di noce moscata 1/2 l di brodo vegetale o acqua

PREPARAZIONE

PROCEDIMENTO:
In una pentola mettere un filo d'olio, una noce di burro, sedano, carota e cipolla tagliati finemente e il cavolfiore a pezzettini piccoli.
Aggiungere sale e pepe, far poi rosolare per qualche minuto.
Unire il brodo, riportare a bollore e far cuocere per circa 15 minuti.
Con il frullatore a immersione creare una bella crema.
Rimettere sul fuoco, aggiungere un bel cucchiaio di panna, la noce moscata e il prezzemolo tritato.
Servire con dei crostini di pane.