Antipasto-Frittelle di mais e cipollotti
INGREDIENTI
Ingredienti
2 n Cipollotti
100 g Farina
150 g Insalata Mista
1 bu Lievito Vanigliato
qb Limone Succo Fresco
300 g Mais Dolce In Scatola
qb Olio Di Oliva
qb Prezzemolo
qb Sale
3 n Uova
PREPARAZIONE
Preparazione
- 2 barattoli di 150 g di mais al naturale
- 100 g di farina
- 3 uova
- 2 grossi cipollotti
- un ciuffo di prezzemolo
- una bustina di lievito
- 150 g di insalata mista
- 2 cipollotti
- succo di limone
- olio d'oliva,
- sale
1) Scolate il mais, sciacquatelo e frullatelo con la farina setacciata, il lievito, le uova, 2 cucchiai di foglie di
prezzemolo, uno di olio, i cipollotti puliti e spezzettati e un pizzico di sale.
2) Scaldate una padella antiaderente unta di olio, versatevi il composto a cucchiaiate e cuocete le frittelle per 5-6
minuti, girandole a meta cottura.
3) Affettate i cipollotti rimasti, mescolateli all'insalata, conditela con poco olio e succo di limone, suddividetela
su 4 piatti e unite le frittelle calde.
