Antipasto-Tartine da buffet
INGREDIENTI
Ingredienti
qb Brodo Di Carne Varia
qb Gelatina In Fogli
PREPARAZIONE
Preparazione
Preparate un brodo di carne o vegetale molto limpido (se necessario, passatelo attraverso un colino a maglie fitte).
Fate sciogliere la gelatina in fogli, ammorbidita in acqua fredda, nel brodo caldo (3 g per ogni dl di liquido).
Le
quantita complessive dipendono dal numero e dalle dimensioni delle tartine:
un dl servira per circa una ventina di
tartine piccole.
Immergete il pennello nel brodo, passatelo sulla superficie delle tartine e lasciatele in frigo a indurire.
Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte, mettete le tartine ogni volta in frigorifero, in modo da ottenere uno
strato uniforme.
Usate lo stesso procedimento per medaglioni di carne o di pesce.
