Antipasto-Tortini alle verdure con fonduta
INGREDIENTI
Ingredienti
400 g Burro
200 g Cipolla Rossa
1 cu Fecola Di Patate
100 g Fontina
1 dl Latte
700 g Patate
qb Pepe
qb Sale
PREPARAZIONE
Preparazione
700 g di patate
200 g di cipolle rosse
100 g di fontina
un dl di latte
40 g di burro
un cucchiaio di fecola
sale,
pepe
1 Sbucciate le cipolle, affettatele sottilissime e cuocetele in una padella
antiaderente con 20 g di burro e un mestolino di acqua per 10 minuti.
2 Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e
cuocetele in acqua fredda leggermente salata per 10 minuti dall'ebollizione.
Scolatele, schiacciatele e unitele alle
cipolle.
Mescolate e dividete l'impasto in 4 parti.
3 Sciogliete un quarto del burro rimasto in un padellino
antiaderente mettetevi una parte dell'impasto e schiacciatelo con un cucchiaio in modo da formare un tortino alto 2-3
cm.
fatelo dorare per 3-4 minuti per parte, a fiamma bassa.
Tenetelo in caldo e preparate gli altri.
Potete fare anche
un tortino unico e tagliarlo dopo in 4 parti.
4 Riducete la fontina a tocchetti, mettetela in un padellino con tutto
il latte, tranne un cucchiaio, e lasciatela fondere a fiamma bassa.
diluite la fecola con il latte rimasto, unitela al
composto di formaggio e latte e mescolate fino a ottenere una salsa omogenea.
salate, pepate e servite la fonduta con i
tortini.
