Barbato-Secondi di carne

1) Carpaccio di Manzo con Rucola e Grana

200 gr. Fettine sottili di manzo
50 gr. di Grana padano in scaglie (volendo Parmigiano Reggiano)
Olio extravergine d?oliva

50 gr. di Rucola
1 limone
Sale e pepe