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1) Caponata Light
2 o 3 Zucchine
1 Melanzana
1 peperone
Una Cipolla rossa
1 porro (a piacere)
Una decina di olive nere denocciolate
5 o 6 Capperi dissalati
Prezzemolo
Olio extravergine d?oliva
Basilico
Sale, pepe, peperoncino al gusto
3 o 4 filetti di acciughe sott?olio (a piacere)
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2) Cavolfiori Gratinati al forno
600 gr di cavolfiori
40 gr di parmigiano
40 gr di pangrattato
noce moscata a piacere
aceto (preferibilmente di mele)
capperi a piacere
sale, pepe
olio extravergine d?oliva
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3) Insalata di Arance Siciliane
2 arance siciliane
sale
olio extravergine d?oliva
Aceto (preferibilmente di mele)
