Donna Moderna-Secondi

Contorno-Ventresca di tonno con porri e indivia
1) Contorno-Ventresca di tonno con porri e indivia
Ingredienti
qb Aceto Bianco
120 g Formaggio Stagionato
2 n Insalata Indivia
2 n Insalata Riccia
1 n Limone Succo Fresco
qb Olio Di Oliva Extravergine
2 cu Olive Nere
qb Pepe
5 n Porri
qb Sale
120 g Tonno

Piatto Freddo-Insalata di pollo al sedano
2) Piatto Freddo-Insalata di pollo al sedano
Ingredienti
1 cu Aceto Bianco
1 cu Capperi Sott'aceto
2 cu Maionese
qb Pepe
1 n Pollo Arrosto
qb Sale
1 n Sedano Cuore

Secondo-'Mpepata di cozze
3) Secondo-'Mpepata di cozze
Ingredienti
2 sp Aglio
qb Cozza O Mitilo
qb Pepe
qb Peperoncino
qb Prezzemolo

Secondo-Acciughe con i finocchi
4) Secondo-Acciughe con i finocchi
Ingredienti
12 n Acciughe O Alici
qb Aceto Bianco
1 sp Aglio
2 n Finocchio
1 ci Finocchio Semi
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
1 dl Vino Bianco

Secondo-Agghiotta di spada
5) Secondo-Agghiotta di spada
Ingredienti
2 sp Aglio
1 mz Basilico Fresco
1 cu Capperi Sotto Sale
1 n Cipolla
qb Farina
1 dl Olio Di Oliva Extravergine
50 g Olive Verdi
qb Pepe
4 ft Pesce Spada
25 g Pinoli
400 g Pomodori Maturi
qb Sale
1 n Sedano Coste
25 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca

Secondo-Agnello al forno con patate 2
6) Secondo-Agnello al forno con patate 2
Ingredienti
1.2 kg Agnello
200 g Cipollotti
8 cu Olio Di Oliva Extravergine
500 g Patate Novelle
qb Pepe
2 rm Rosmarino
qb Sale
5 fo Salvia
2 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Agnello con la scarola
7) Secondo-Agnello con la scarola
Ingredienti
800 g Agnello Polpa
1 n Cipolla
qb Olio Di Oliva
30 g Pecorino Da Grattugiare
qb Pepe
250 g Pomodori Pelati
qb Prezzemolo
qb Sale
500 g Scarola

Secondo-Agnello farcito con porri e noci
8) Secondo-Agnello farcito con porri e noci
Ingredienti
1.2 kg Agnello Carre'
20 g Noci Gherigli
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe Nero
2 n Porri
qb Sale
1 cu Senape
4 n Tuorlo
50 g Burro

Secondo-Agnello in agrodolce 2
9) Secondo-Agnello in agrodolce 2
Ingredienti
2 sp Aglio
1 n Agnello Cosciotto
100 g Albicocca Polpa Secca
12 n Datteri Freschi
40 g Farina
1 n Limoni
1 cu Miele
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
100 g Prugne
100 g Prugne Secche
200 g Riso
1 rm Rosmarino
qb Sale
1 rm Salvia
50 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca

Secondo-Agnello in fricassea con carciofi 2
10) Secondo-Agnello in fricassea con carciofi 2
Ingredienti
2 sp Aglio
1.5 kg Agnello
8 n Carciofi
2 n Limoni
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe Nero
1 mz Prezzemolo
qb Sale
3 n Uova
1 bi Vino Bianco

Secondo-Agnello in verde
11) Secondo-Agnello in verde
Ingredienti
qb Aglio
qb Agnello Carne Magra
qb Pane Grattugiato
qb Rosmarino
qb Salvia
qb Timo
qb Burro

Secondo-Agnello speziato alle prugne
12) Secondo-Agnello speziato alle prugne
Ingredienti
1 kg Agnello Cosciotto
2 n Carota
1 cu Coriandolo In Grani
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
100 g Prugne Secche
qb Sale
20 g Zenzero
200 g Zucchine
3 n Cipollotto
1 cu Cannella

Secondo-Agnello, carciofi e fave
13) Secondo-Agnello, carciofi e fave
Ingredienti
2 sp Aglio
12 n Agnello Costolette
8 n Carciofo
2 cu Farina
300 g Fava
2 n Limoni
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Alette di pollo al forno
14) Secondo-Alette di pollo al forno
Ingredienti
5 cu Miele
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
600 g Patate Novelle
qb Pepe
1 ci Pepe Di Cajenna
800 g Pollo Ali
2 rm Rosmarino
qb Sale
5 cu Sciroppo Di Acero

Secondo-Ali di pollo croccanti alle spezie
15) Secondo-Ali di pollo croccanti alle spezie
Ingredienti
70 g Burro
3 ci Curry
qb Erba Cipollina
6 ci Miele
100 g Passata Di Pomodoro
2 ci Pepe Bianco
16 n Pollo Ali
2 n Pomodori Maturi
3 ci Sale
4 ci Salsa Di Soia
8 ci Salsa Worcester
4 ci Zenzero
5 ci Zucchero Di Canna

Secondo-Alici alle taccole con salsa di capperi
16) Secondo-Alici alle taccole con salsa di capperi
Ingredienti
20 n Acciughe O Alici
1 n Albume
100 g Capperi Sott'aceto
qb Olio Di Oliva Extravergine
4 ft Pancarre'
100 g Pane Grattugiato
qb Pepe Nero
1 mz Prezzemolo
qb Sale Integrale
20 n Taccole
1 n Uova

Secondo-Anatra al profumo di agrumi 2
17) Secondo-Anatra al profumo di agrumi 2
Ingredienti
2 cu Aceto Bianco
2 cu Brandy
50 g Burro
.5 n Limoni
6 n Mandarini
qb Pepe
qb Sale
50 g Zucchero
2 kg Anatra
2 n Arancia

Secondo-Anatra all'arancia 2
18) Secondo-Anatra all'arancia 2
Ingredienti
1 dl Aceto Bianco
qb Pepe
qb Sale
1 bi Vino Bianco
200 g Zucchero
1.5 kg Anatra
4 n Arancia
40 g Burro

Secondo-Anatra alla senape
19) Secondo-Anatra alla senape
Ingredienti
20 g Burro
200 g Carote
1 dl Marsala
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
200 g Patate
qb Pepe
qb Sale
4 cu Senape
150 g Taccole
1 dl Vino Bianco
700 g Anatra Petto

Secondo-Anatra alle mele 2
20) Secondo-Anatra alle mele 2
Ingredienti
150 g Carne Tritata
8 n Ginepro Bacche
1 dl Latte
3 n Mela
2 n Mela Renetta
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
3 ft Pancarre'
80 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe
120 g Pollo Fegatini
2 rm Rosmarino
qb Sale
2 n Scalogno
2 n Tuorlo
2 dl Vino Bianco
2 kg Anatra
40 g Burro

Secondo-Anatra alle olive
21) Secondo-Anatra alle olive
Ingredienti
25 g Farina
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
200 g Olive Verdi
qb Pepe
qb Sale
7 fo Salvia
1.5 kg Anatra
.5 dl Cognac
2 me Brodo Vegetale
30 g Burro

Secondo-Anatra farcita alla piemontese 2
22) Secondo-Anatra farcita alla piemontese 2
Ingredienti
1 sp Aglio
qb Brandy
1 me Brodo Di Carne Varia
250 g Carni Miste
1 n Cipolla
qb Noce Moscata
qb Olio Di Oliva Extravergine
100 g Pancetta Tesa
qb Pepe
1 mz Prezzemolo
100 g Riso
1 rm Rosmarino
qb Sale
100 g Salsiccia Di Suino Fresca
2 n Uova
1.5 kg Anatra

Secondo-Anelli di calamari dorati
23) Secondo-Anelli di calamari dorati
Ingredienti
600 g Calamaro
qb Farina
qb Olio Di Semi Di Arachidi
qb Sale

Secondo-Anguilla in umido 2
24) Secondo-Anguilla in umido 2
Ingredienti
2 sp Aglio
1 n Limoni
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
40 g Pinoli
400 g Pomodori Pelati
1 n Prezzemolo
qb Sale
20 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
.5 bi Vino Bianco
2 fo Alloro ( Lauro )
1 kg Anguilla Di Mare
1 n Cipolla

Secondo-Aragosta al profumo d'arancia
25) Secondo-Aragosta al profumo d'arancia
Ingredienti
3 cu Aceto Bianco
1 rm Menta Fresca
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Sale
1 n Scalogno
1 n Sedano Coste
1 n Sedano Cuore
1.6 kg Aragosta
1 n Arancia
1 n Cipolla

Secondo-Aragosta al vino e aromi
26) Secondo-Aragosta al vino e aromi
Ingredienti
150 g Burro
qb Dragoncello
.5 n Limoni
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
1 n Scalogno
2 dl Vino Bianco
1 fo Alloro ( Lauro )
2 n Aragosta

Secondo-Aragosta alla moda catalana
27) Secondo-Aragosta alla moda catalana
Ingredienti
2 cu Aceto Di Lamponi
1 n Carote
2 n Cipolla Rossa
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 n Peperoncini Piccanti
qb Peperoncino In Polvere
500 g Pomodori Ciliegia
1 mz Ravanelli
qb Sale
4 n Sedano Coste
1 l Vino Bianco
1.5 kg Aragosta

Secondo-Aragostine aromatiche
28) Secondo-Aragostine aromatiche
Ingredienti
1 cu Aceto Bianco
2 n Carota
qb Limone Scorza
2 dl Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
1 n Scalogno
2 n Tuorlo
1 bi Vino Bianco
4 n Aragosta
qb Arancia Scorza
qb Aromi Misti
2 n Cipolla
2 mz Erbe Aromatiche

Secondo-Aringhe con le patate gratinate
29) Secondo-Aringhe con le patate gratinate
Ingredienti
2 n Cipolla Bionda
1 cu Emmental
1 dl Panna Da Cucina
6 n Patate
qb Pepe
qb Sale
3 n Uova
4 n Aringa

Secondo-Arista agli agrumi 2
30) Secondo-Arista agli agrumi 2
Ingredienti
1 sp Aglio
80 g Burro
4 n Finocchio
800 g Maiale Arista
1 ci Origano Fresco
qb Pepe
qb Peperoncino
1 n Pompelmo
qb Sale
2 cu Sesamo
2 n Arancia

Secondo-Arista al finocchietto
31) Secondo-Arista al finocchietto
Ingredienti
1 sp Aglio
1 rm Finocchietto
1 ci Finocchio Semi
900 g Maiale Arista
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Sale
1 rm Salvia
.5 bi Vino Bianco

Secondo-Arrostini con speck e carote
32) Secondo-Arrostini con speck e carote
Ingredienti
30 g Burro
6 n Carote
1 cu Fecola Di Patate
.5 dl Gin
6 n Ginepro Bacche
8 dl Latte
qb Sale
1 cu Senape
12 ft Speck
700 g Vitello Arrosto

Secondo-Arrostini di filetto all'acciuga
33) Secondo-Arrostini di filetto all'acciuga
Ingredienti
16 n Acciughe O Alici
800 g Manzo Filetto
qb Pepe
qb Sale
qb Timo
.5 bi Vino Bianco
.5 cu Zucchero
1 fo Alloro ( Lauro )
1 n Chiodo Di Garofano
800 g Cipollina
40 g Burro

Secondo-Arrostini di vitello farciti
34) Secondo-Arrostini di vitello farciti
Ingredienti
1 mz Maggiorana
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
8 ft Prosciutto Cotto
1 mz Rosmarino
qb Sale
1 mz Salvia
1 mz Timo
8 n Uova
.5 bi Vino Bianco
8 ft Vitello Fesa
8 ft Fontina
1 bi Brodo Di Carne E Verdura

Secondo-Arrosto "morto" in casseruola alla toscana
35) Secondo-Arrosto "morto" in casseruola alla toscana
Ingredienti
3 sp Aglio
2 bi Brodo Vegetale
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 rm Rosmarino
qb Sale
2 bi Vino Bianco
900 g Arrosto Di Vitello

Secondo-Arrosto a sorpresa 2
36) Secondo-Arrosto a sorpresa 2
Ingredienti
3 cu Olio Di Oliva
8 n Olive Verdi
100 g Pancetta Tesa
qb Pepe
6 n Pomodori Secchi
qb Sale
1 rm Salvia
800 g Tacchino
1 dl Vino Bianco

Secondo-Arrosto alla birra 2
37) Secondo-Arrosto alla birra 2
Ingredienti
2.5 dl Birra Chiara
qb Pepe
2 n Pera
qb Prezzemolo
qb Sale
700 g Vitello Magatello
5 ft Zenzero
40 g Burro

Secondo-Arrosto alla frutta secca
38) Secondo-Arrosto alla frutta secca
Ingredienti
600 g Vitello Filetto
.5 dl Aceto Di Mele
30 g Mandorle
3 n Mela
3 cu Miele
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
120 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe
30 g Pistacchi Freschi
qb Sale
6 n Scalogno
60 g Senape Dolce

Secondo-Arrosto alla mortadella
39) Secondo-Arrosto alla mortadella
Ingredienti
800 g Maiale Lonza
3 ft Mortadella Di Suino
40 g Noci Gherigli
5 n Olio Di Oliva Extravergine
qb Sale
2 fo Salvia
8 n Scalogno
.5 bi Vino Bianco
1 n Cipolla
1 mz Crescione

Secondo-Arrosto con salsa al limone
40) Secondo-Arrosto con salsa al limone
Ingredienti
5 dl Brodo Di Carne Varia
1 n Limoni
qb Maizena
qb Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Prezzemolo
qb Sale
1 cu Salvia
1 n Tuorlo
.5 bi Vino Bianco
1 kg Vitello Carre

Secondo-Arrosto di maiale all'uva rosata
41) Secondo-Arrosto di maiale all'uva rosata
Ingredienti
60 g Burro
.5 n Carote
1 n Cipolla
qb Farina
1 n Gambo Di Sedano
800 g Maiale Lonza
qb Pepe
qb Sale
500 g Uva Rosata
2 bi Vino Rosato

Secondo-Arrosto di maiale con arance e mele 2
42) Secondo-Arrosto di maiale con arance e mele 2
Ingredienti
.5 dl Brandy
30 g Burro
3 n Ginepro Bacche
1 kg Maiale Lonza
4 n Mela
cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Sale
3 fo Alloro ( Lauro )
3 n Arancia

Secondo-Arrosto di maiale gran gala
43) Secondo-Arrosto di maiale gran gala
Ingredienti
1 sp Aglio
20 g Burro
1 n Cannella Stecca
800 g Maiale Lonza
4 n Mela
2 rm Mirto
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
120 g Pancetta Di Maiale
qb Pepe
qb Sale
1 cu Senape
1 bi Sidro
2 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Arrosto di manzo marinato
44) Secondo-Arrosto di manzo marinato
Ingredienti
2 sp Aglio
1 n Cipollotti
2 cu Erbe Aromatiche
1 n Limoni
1.2 kg Manzo Costata
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
qb Salsa Worcester
1 bi Vino Bianco

Secondo-Arrosto di tacchino al limone e mandorle
45) Secondo-Arrosto di tacchino al limone e mandorle
Ingredienti
1 mz Basilico Fresco
2 n Limoni
60 g Mandorle
qb Olio Di Oliva Extravergine
100 g Pancetta Di Maiale
2 ft Pane A Cassetta
qb Pepe
1 mz Prezzemolo
qb Sale
600 g Tacchino Fesa
qb Vino Bianco
qb Brodo Di Dado
60 g Burro

Secondo-Arrosto di vitello al bacon
46) Secondo-Arrosto di vitello al bacon
Ingredienti
2 n Cipolla Rossa
3 n Limoni
.5 bi Olio Di Oliva Extravergine
100 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe
qb Sale
.5 bi Vino Bianco
4 fo Alloro ( Lauro )
800 g Arrosto Di Vitello

Secondo-Arrosto di vitello al foie gras 2
47) Secondo-Arrosto di vitello al foie gras 2
Ingredienti
2 sp Aglio
1 me Brodo Di Carne Varia
12 n Cipolline
4 rm Mirto
qb Olio Di Oliva
120 g Pancetta Magretta
80 g Pate' Di Fegato D'oca
qb Pepe
4 rm Rosmarino
qb Sale
6 fo Salvia
.5 dl Sherry
qb Vino Bianco
1.8 kg Vitello Carre

Secondo-Arrosto di vitello al latte 2
48) Secondo-Arrosto di vitello al latte 2
Ingredienti
qb Farina
6 dl Latte
qb Noce Moscata
100 g Pancetta Di Maiale
qb Pepe
qb Sale
1 rm Salvia
.5 bi Vino Bianco
1.2 kg Vitello Fesa
1 n Cipolla
.5 n Dado Per Brodo
50 g Burro

Secondo-Arrosto di vitello al limone e timo
49) Secondo-Arrosto di vitello al limone e timo
Ingredienti
20 g Burro
200 g Cipolline
30 g Farina
2 n Limoni
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Sale
1 mz Timo
1 bi Vino Bianco

Secondo-Arrosto di vitello con acciughe e aglio
50) Secondo-Arrosto di vitello con acciughe e aglio
Ingredienti
qb Acciughe O Alici Sotto Sale
qb Aglio
qb Farina
6 dl Latte
qb Noce Moscata
qb Pepe
qb Sale
1 rm Salvia
.5 bi Vino Bianco
1.2 kg Vitello Fesa
.5 n Dado Per Brodo
50 g Burro

Secondo-Arrosto di vitello con pancetta, rosmarino e limone
51) Secondo-Arrosto di vitello con pancetta, rosmarino e limone
Ingredienti
qb Limone Scorza
.5 n Limone Succo Fresco
qb Pancetta Affumicata O Bacon
qb Rosmarino
1 dl Vino Bianco
1 kg Vitello Scamone

Secondo-Arrosto di vitello con pistacchi e funghi
52) Secondo-Arrosto di vitello con pistacchi e funghi
Ingredienti
qb Aglio
qb Farina
200 g Funghi Porcini
6 dl Latte
qb Noce Moscata
qb Pepe
20 n Pistacchi Tostati E Salati
qb Sale
1 rm Salvia
qb Timo
.5 bi Vino Bianco
1.2 kg Vitello Fesa
1 n Cipolla
.5 n Dado Per Brodo
50 g Burro

Secondo-Arrosto di vitello piccantino
53) Secondo-Arrosto di vitello piccantino
Ingredienti
1 sp Aglio
30 g Burro
qb Farina
1 n Limoni
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 pz Peperoncino
1 n Pompelmo
1 n Pompelmo Rosa
qb Sale
6 fo Salvia
.5 bi Vino Bianco
800 g Vitello Carne Magra
1 n Arancia

Secondo-Arrosto di vitello ricoperto di pancetta
54) Secondo-Arrosto di vitello ricoperto di pancetta
Ingredienti
qb Farina
6 dl Latte
qb Limone Scorza
qb Noce Moscata
qb Pancetta Di Maiale
qb Pepe
qb Sale
1 rm Salvia
.5 bi Vino Bianco
1.2 kg Vitello Fesa
qb Alloro ( Lauro )
qb Cipolla Rossa
.5 n Dado Per Brodo
100 g Burro

Secondo-Arrosto di vitello ripieno
55) Secondo-Arrosto di vitello ripieno
Ingredienti
1 sp Aglio
4 n Funghi Porcini
100 g Mortadella Di Suino
7 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Parmigiano
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
2 n Uova
1 dl Vino Bianco
900 g Vitello Fesa

Secondo-Arrosto freddo di vitello
56) Secondo-Arrosto freddo di vitello
Ingredienti
1 sp Aglio
70 g Capperi Sotto Sale
1 mz Erbe Aromatiche
150 g Insalata Novella
.5 bi Olio Di Oliva Extravergine
2 dl Panna Da Cucina
qb Pepe
.5 n Peperoni Rossi
400 g Pomodori Maturi
qb Sale
800 g Vitello Fesa
250 g Vitello Polpa

Secondo-Arrotolato di vitello 2
57) Secondo-Arrotolato di vitello 2
Ingredienti
4 n Acciughe O Alici
qb Aglio
1 n Carota
qb Farina
1 n Gambo Di Sedano
100 g Lardo
.5 n Limoni
qb Pepe
qb Sale
qb Vino Bianco
800 g Vitello
1 n Cipolla
1 mz Erbe Aromatiche
qb Brodo Di Dado
50 g Burro

Secondo-Astici al gratin
58) Secondo-Astici al gratin
Ingredienti
30 g Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Sale
7 fo Alloro ( Lauro )
700 g Astice
1 rm Dragoncello
170 g Burro

Secondo-Astici gratinati all'erba cipollina
59) Secondo-Astici gratinati all'erba cipollina
Ingredienti
20 g Burro
1 cu Cognac
1 mz Erba Cipollina
1 cu Farina
1.5 dl Panna Da Montare
10 g Parmigiano
qb Sale
qb Salsa Worcester
2 n Scalogno
.5 ci Senape In Polvere
.5 bi Vino Bianco
800 g Astice

Secondo-Baccala alla livornese 2
60) Secondo-Baccala alla livornese 2
Ingredienti
1 sp Aglio
500 g Bieta
100 g Farina
2 cu Olio Di Oliva
1 n Peperoncino
200 g Pomodori Pelati
qb Sale
1 kg Baccala' Secco

Secondo-Baccala alla mediterranea
61) Secondo-Baccala alla mediterranea
Ingredienti
2 sp Aglio
1 cu Capperi
qb Farina
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
100 g Olive Nere
300 g Pomodori Ciliegia
qb Prezzemolo
qb Sale
800 g Baccala' Ammollato

Secondo-Baccala alla messinese
62) Secondo-Baccala alla messinese
Ingredienti
1 sp Aglio
1 n Carota
2 cu Olio Di Oliva
50 g Olive Nere
3 n Pera
80 g Pomodori Maturi
qb Sale
1 n Sedano Coste
1 kg Stoccafisso Secco
1 cu Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
1 bi Vino Bianco
1 n Cipolla
1 cu Cappero

Secondo-Baccala alla veneziana
63) Secondo-Baccala alla veneziana
Ingredienti
1 sp Aglio
2 dl Latte
3 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
300 g Stoccafisso Secco

Secondo-Baccala alla vicentina 2
64) Secondo-Baccala alla vicentina 2
Ingredienti
6 n Acciughe O Alici Sotto Sale
qb Farina
50 g Grana
7.5 dl Latte
2 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Prezzemolo
1 kg Stoccafisso Secco
1 bi Vino Bianco
1 n Cipolla
qb Cannella

Secondo-Baccala con la polenta alla friulana
65) Secondo-Baccala con la polenta alla friulana
Ingredienti
8 n Acciughe O Alici
4 cu Farina
qb Noce Moscata
2 cu Olio Di Oliva
5 cu Pane Grattugiato
qb Pepe
1 cu Pinoli
qb Polenta
qb Sale
1 cu Uvetta Passolina
qb Zucchero
2 fo Alloro ( Lauro )
1 kg Baccala' Ammollato
.5 n Cipolla
.5 l Brodo Vegetale
30 g Burro
qb Cannella

Secondo-Baccala con le patate in verde
66) Secondo-Baccala con le patate in verde
Ingredienti
2 sp Aglio
qb Noci Gherigli
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
800 g Patate
qb Prezzemolo
800 g Baccala' Ammollato

Secondo-Baccala con uvetta e pomodori
67) Secondo-Baccala con uvetta e pomodori
Ingredienti
1 n Cipolla
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
400 g Pomodori Pelati
1 n Sedano Cuore
60 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
1.5 kg Baccala' Ammollato

Secondo-Baccala dell'Alfredo alla piemontese
68) Secondo-Baccala dell'Alfredo alla piemontese
Ingredienti
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Olive Nere
300 g Patate
qb Pepe
3 n Peperoni Rossi
5 n Pomodori Camoni
qb Prezzemolo
qb Timo
1 bi Vino Bianco
2 fo Alloro ( Lauro )
800 g Baccala' Ammollato
1 n Cipolla

Secondo-Baccala grigliato 2
69) Secondo-Baccala grigliato 2
Ingredienti
3 cu Aceto Bianco
1 dl Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe Nero
1 mz Prezzemolo
qb Sale
1.2 kg Baccala' Ammollato

Secondo-Baccala in agrodolce 2
70) Secondo-Baccala in agrodolce 2
Ingredienti
1 bi Aceto Bianco
qb Farina
1 n Limoni
1 n Mela
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 cu Pinoli
4 rm Prezzemolo
12 n Prugne Secche
qb Sale
2 cu Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
2 bi Vino Bianco
1 cu Zucchero
1 kg Baccala' Ammollato
2 n Cipolla

Secondo-Baccala in giallo
71) Secondo-Baccala in giallo
Ingredienti
30 g Capperi Sotto Sale
4 n Cipollotti
40 g Farina
1 rm Maggiorana
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
1 rm Timo
3 n Uova
2 dl Vino Bianco
500 g Baccala' Ammollato

Secondo-Baccala in zimino con erbette alla ligure
72) Secondo-Baccala in zimino con erbette alla ligure
Ingredienti
1 sp Aglio
1 l Latte
1 dl Olio Di Oliva Extravergine
qb Prezzemolo
qb Sale
1 kg Spinaci
800 g Baccala' Ammollato

Secondo-Ballotines di cavolo cappuccio con ripieno di tacchino e foie gras
73) Secondo-Ballotines di cavolo cappuccio con ripieno di tacchino e foie gras
Ingredienti
1 n Carota
1 n Cavolo Cappuccio
qb Mirto
120 g Oca Fegato
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Peperoni Rossi
qb Peperoni Verdi
qb Sale
400 g Tacchino Petto
1 bi Vino Da Dessert
3 n Cipollina
1 me Brodo Di Carne E Verdura

Secondo-Barchette farcite con uova e speck
74) Secondo-Barchette farcite con uova e speck
Ingredienti
30 g Burro
1 cu Parmigiano
4 n Patate
qb Pepe
qb Sale
4 fo Salvia
50 g Speck
2 n Uova

Secondo-Bauletti ai peperoni 2
75) Secondo-Bauletti ai peperoni 2
Ingredienti
1 sp Aglio
1 mz Maggiorana
100 g Mortadella Di Suino
100 g Mozzarella
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 n Peperoni
qb Sale
12 ft Tacchino Fesa
.5 bi Vino Bianco

Secondo-Bieta in sfoglia
76) Secondo-Bieta in sfoglia
Ingredienti
800 g Bieta
200 g Farina
1 cu Olio Di Oliva
1 dl Panna Da Cucina
qb Pepe
150 g Prosciutto Cotto Affumicato
qb Sale
2 n Uova
1 n Cipolla
100 g Emmental
60 g Burro

Secondo-Bistecche al mango
77) Secondo-Bistecche al mango
Ingredienti
2 n Mango
600 g Manzo Magatello
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
30 g Parmigiano
qb Pepe
200 g Riso
qb Sale
60 g Anacardo
100 g Burro
1 cu Cannella

Secondo-Bistecche al pepe 2
78) Secondo-Bistecche al pepe 2
Ingredienti
qb Aglio
4 n Manzo Costata
qb Pepe
qb Rosmarino
qb Salvia
qb Timo

Secondo-Bistecche all'uva
79) Secondo-Bistecche all'uva
Ingredienti
1 sp Aglio
200 g Funghi Porcini
.5 bi Latte
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
300 g Patate
qb Pepe
qb Sale
1 n Scalogno
3 cu Sugo Di Arrosto
200 g Uva Nera
.5 bi Vino Rosso
600 g Vitellone
1 rm Dragoncello
100 g Burro

Secondo-Bistecche avocado e ananas
80) Secondo-Bistecche avocado e ananas
Ingredienti
2 sp Aglio
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 n Patate
qb Pepe
100 g Prosciutto Cotto
qb Sale
4 ft Scamone Di Manzo
2 cu Senape
100 g Zucchero
700 g Ananas
1 n Avocado
60 g Burro

Secondo-Bistecche con trito di sottaceti
81) Secondo-Bistecche con trito di sottaceti
Ingredienti
2 sp Aglio
1 n Limoni
600 g Manzo Costata
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
20 g Pasta Di Acciughe
qb Pepe
qb Peperoni Sott'aceto
1 rm Rosmarino
qb Sale
4 n Cetriolino Sott'aceto
2 n Cetriolo
4 n Cipollina Sott'aceto

Secondo-Bistecche di maiale al rum
82) Secondo-Bistecche di maiale al rum
Ingredienti
1 me Brodo Vegetale
40 g Burro
1 n Lattuga
1 n Limoni
4 n Maiale Braciola
qb Pepe
qb Prezzemolo
.5 dl Rhum
qb Sale
2 n Arancia

Secondo-Bistecche di tonno all'aglio
83) Secondo-Bistecche di tonno all'aglio
Ingredienti
4 cu Aceto Bianco
1 n Aglio
8 cu Olio Di Oliva Extravergine
500 g Pomodori Ramati
4 rm Prezzemolo
qb Sale
800 g Tonno

Secondo-Bistecche in umido con fagiolini
84) Secondo-Bistecche in umido con fagiolini
Ingredienti
300 g Fagiolino
4 n Manzo Magatello
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
200 g Pomodori Maturi
qb Prezzemolo
qb Sale
1 n Cipollotto

Secondo-Blanquette delicata di vitello
85) Secondo-Blanquette delicata di vitello
Ingredienti
2 n Carota
30 g Farina
.5 n Limone Succo Fresco
1 bi Panna Da Cucina
qb Pepe Bianco
1 n Porri
2 cu Prezzemolo
qb Sale
2 n Tuorlo
800 g Vitello Spalla
2 n Chiodo Di Garofano
1 n Cipolla
1 mz Erbe Aromatiche
qb Brodo Di Carne Varia
50 g Burro

Secondo-Bocconcini agli aromi 2
86) Secondo-Bocconcini agli aromi 2
Ingredienti
2 sp Aglio
qb Basilico Fresco
1.5 dl Brodo Di Pollo
2 n Cipolla
1 cu Farina
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 cu Passata Di Pomodoro
qb Pepe
1.2 kg Pollo Intero
qb Prezzemolo
qb Sale
qb Vino Bianco

Secondo-Bocconcini al mirto
87) Secondo-Bocconcini al mirto
Ingredienti
4 n Carciofi
qb Finocchio Semi
2 n Limoni
qb Mirto
qb Olio Di Oliva
qb Pepe Nero
1 n Porri
qb Sale
qb Vino Bianco
600 g Vitello Fesa

Secondo-Bocconcini all'orientale
88) Secondo-Bocconcini all'orientale
Ingredienti
1 n Albume
1 n Cipolla
20 g Farina
200 g Funghi Piopparelli
400 g Maiale Lonza
20 g Olio Di Oliva Extravergine
5 cu Passata Di Pomodoro
1 pz Peperoni
qb Sale
1 pz Zenzero

Secondo-Bocconcini d'oca con polenta bianca
89) Secondo-Bocconcini d'oca con polenta bianca
Ingredienti
3 n Acciughe O Alici Sott'olio
.5 sp Aglio
250 g Farina Di Mais Bianca
800 g Oca Petto
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Porri
1 rm Rosmarino
qb Sale
3 fo Salvia
1 dl Vino Bianco
2 fo Alloro ( Lauro )
2 n Chiodo Di Garofano
1 n Cipolla
qb Brodo Di Carne E Verdura
30 g Cappero Sott'aceto

Secondo-Bocconcini di capitone
90) Secondo-Bocconcini di capitone
Ingredienti
4 cu Aceto Bianco
2 sp Aglio
1.2 kg Capitone
1 dl Olio Di Oliva Extravergine
100 g Pane Casereccio
qb Pepe
qb Sale
10 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Bocconcini di coniglio alle erbe di Provenza
91) Secondo-Bocconcini di coniglio alle erbe di Provenza
Ingredienti
2 cu Aceto Bianco
600 g Coniglio Carne Magra
1 cu Erbe Aromatiche
1 ci Lavanda
qb Olio Di Oliva Extravergine
50 g Pancetta Di Maiale
250 g Pomodori Ciliegia
qb Sale
4 n Scalogno
1 bi Vino Bianco

Secondo-Bocconcini di coniglio alle mandorle e violette
92) Secondo-Bocconcini di coniglio alle mandorle e violette
Ingredienti
1 cu Aceto Di Mele
500 g Carota
700 g Coniglio Lombata
2 n Limoni
50 g Mandorle Pelate
qb Mirto
qb Olio Di Oliva
30 g Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Sale
2 n Uova
8 n Violette Candite
2 cu Zucchero
40 g Burro

Secondo-Bocconcini di filetto con le fave
93) Secondo-Bocconcini di filetto con le fave
Ingredienti
1 dl Aceto Balsamico
1 n Cipolla
2 cu Erba Cipollina
400 g Fave
1 kg Manzo Filetto
1.5 dl Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 cu Rosmarino
qb Sale

Secondo-Bocconcini di frittata di patate
94) Secondo-Bocconcini di frittata di patate
Ingredienti
20 g Burro
30 g Grana
100 g Panna Acida
1 n Patate
qb Pepe
qb Sale
100 g Salmone Affumicato
8 n Uova
qb Aneto

Secondo-Bocconcini di maiale alle spezie
95) Secondo-Bocconcini di maiale alle spezie
Ingredienti
qb Cannella
qb Chiodi Di Garofano
qb Finocchio Semi
650 g Maiale Filetto
qb Olio Di Semi Di Arachidi
qb Pepe
5 cu Salsa Di Soia
2 cu Sesamo
4 cu Vermouth Secco
2 cu Vino Da Dessert
qb Anice Stellato Bacche

Secondo-Bocconcini di pollo alle cipolle rosse
96) Secondo-Bocconcini di pollo alle cipolle rosse
Ingredienti
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Olive Di Gaeta
qb Origano Secco Macinato
qb Pepe
600 g Pollo Petto
qb Sale
2 n Cipolla Di Tropea

Secondo-Bocconcini di pollo alle erbe
97) Secondo-Bocconcini di pollo alle erbe
Ingredienti
qb Aceto Bianco
1 mz Basilico Fresco
1 mz Erba Cipollina
200 g Insalata Misticanza
1 n Limone Succo Fresco
2 rm Menta Fresca
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
600 g Pollo Petto
qb Sale
1 bi Vino Bianco
200 g Yogurt Di Latte Intero

Secondo-Bocconcini di pollo con salsiccia, uva e rosmarino
98) Secondo-Bocconcini di pollo con salsiccia, uva e rosmarino
Ingredienti
1 bi Aceto Bianco
1 bi Aceto Rosso
1 sp Aglio
1 n Chiodi Di Garofano
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Pollo Petto
2 rm Rosmarino
qb Sale
300 g Salsiccia Di Suino Fresca
1 n Uva Rosata
1 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Bocconcini di tacchino al bacon con cavolini
99) Secondo-Bocconcini di tacchino al bacon con cavolini
Ingredienti
350 g Cavoli Di Bruxelles
qb Olio Di Oliva Extravergine
200 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe Nero
qb Sale
400 g Tacchino Fesa

Secondo-Bocconcini di tacchino alle spezie
100) Secondo-Bocconcini di tacchino alle spezie
Ingredienti
1 sp Aglio
2 n Carote
400 g Cavolfiore
5 n Cipollotti
qb Curcuma
2 cu Curry
50 g Farina
qb Finocchio Semi
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
3 n Scalogno
1 n Sedano Coste
800 g Tacchino
.5 bi Vino Bianco

Secondo-Bollito di manzo con salsa verde
101) Secondo-Bollito di manzo con salsa verde
Ingredienti
2 n Acciughe O Alici
qb Aceto Bianco
1 n Carote
1 n Cipolla
1 n Gambo Di Sedano
800 g Manzo Biancostato
qb Olio Di Oliva Extravergine
100 g Olive Verdi
2 ft Pancarre'
qb Pepe
50 g Prezzemolo
150 g Rucola
qb Sale
10 n Uova Di Quaglia

Secondo-Bollito misto 2
102) Secondo-Bollito misto 2
Ingredienti
2 n Acciughe O Alici Sotto Sale
3.5 bi Aceto Bianco
4 sp Aglio
4 n Carota
600 g Cotechino
.5 n Gallina
2 n Gambo Di Sedano
400 g Manzo Lingua
40 g Mollica Di Pane
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
800 g Pomodori Maturi
qb Prezzemolo
qb Sale
600 g Scamone Di Manzo
1 n Tuorlo
500 g Vitello
400 g Vitello Testina
40 g Zucchero
4 n Cipolla

Secondo-Bouquet di spiedini
103) Secondo-Bouquet di spiedini
Ingredienti
1 n Cavolfiore
qb Polpettine Di Carne
qb Prosciutto Cotto
qb Formaggi Misti

Secondo-Braciola ripiena
104) Secondo-Braciola ripiena
Ingredienti
2 sp Aglio
4 n Maiale Braciola
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
20 g Pane Grattugiato
40 g Parmigiano
qb Pepe
qb Prezzemolo
200 g Prugne Secche
qb Sale
30 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
1 bi Vino Bianco

Secondo-Braciole ai legumi 2
105) Secondo-Braciole ai legumi 2
Ingredienti
60 g Farina
100 g Fava
.5 n Limoni
600 g Maiale Braciola
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
100 g Piselli Freschi
qb Prezzemolo
50 g Prosciutto Cotto
qb Sale
1 bi Vino Bianco

Secondo-Braciole all'urbinate con taccole
106) Secondo-Braciole all'urbinate con taccole
Ingredienti
1 cu Farina
4 cu Latte
qb Olio Di Oliva Extravergine
4 cu Pecorino
qb Pepe
2 cu Prezzemolo
70 g Prosciutto Crudo
qb Sale
2 n Uova
.5 bi Vino Bianco
520 g Vitello Fettine
1 n Cipolla
1 bi Brodo Di Carne Varia

Secondo-Braciole alla toscana
107) Secondo-Braciole alla toscana
Ingredienti
2 sp Aglio
800 g Cavolo Nero
4 n Maiale Braciola
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Origano Fresco
100 g Passata Di Pomodoro
qb Pepe
qb Sale
1 me Brodo Di Carne Varia

Secondo-Braciole alle castagne
108) Secondo-Braciole alle castagne
Ingredienti
1 sp Aglio
400 g Castagna
1 rm Maggiorana
600 g Maiale Braciola
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 dl Panna Da Cucina
qb Pepe
qb Sale
1 rm Timo
2 fo Alloro ( Lauro )
40 g Burro

Secondo-Braciole alle prugne
109) Secondo-Braciole alle prugne
Ingredienti
50 g Burro
qb Farina
4 n Maiale Braciola
1 dl Panna Da Cucina
qb Pepe
12 n Prugne Secche
qb Ribes Rosso
qb Sale
2 dl Vino Bianco

Secondo-Braciole arrotolate
110) Secondo-Braciole arrotolate
Ingredienti
1 sp Aglio
1 rm Basilico Fresco
800 g Cavallo Polpa
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
100 g Pancetta Di Maiale
200 g Passata Di Pomodoro
100 g Pecorino Stagionato
1 n Peperoncini Piccanti
1 cu Pomodoro Concentrato (sostanza Secca 25%)
qb Prezzemolo
qb Sale
.5 bi Vino Rosso
1 n Cipolla

Secondo-Braciole di maiale al cartoccio
111) Secondo-Braciole di maiale al cartoccio
Ingredienti
300 g Castagna
600 g Maiale Braciola
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Paprika Dolce In Polvere
qb Pepe
qb Sale
80 g Speck
1 bi Vino Rosso
2 n Cipollotto

Secondo-Braciole di maiale alle ciliegie
112) Secondo-Braciole di maiale alle ciliegie
Ingredienti
3 cu Aceto Di Mele
1 sp Aglio
40 g Burro
250 g Ciliegie
4 n Maiale Braciola
qb Pepe
qb Sale
2 cu Salsa Di Soia
1 ci Zucchero
1 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Braciole in salsa allo yogurt
113) Secondo-Braciole in salsa allo yogurt
Ingredienti
1 sp Aglio
1 rm Basilico Fresco
2 n Limoni
1 rm Maggiorana
4 n Maiale Braciola
1 rm Menta Fresca
7 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
300 g Pomodori Maturi
qb Prezzemolo
qb Sale
1 rm Timo
250 g Yogurt Di Latte Intero
2 n Cetriolo
1 rm Dragoncello

Secondo-Braciole in scrigno di pane
114) Secondo-Braciole in scrigno di pane
Ingredienti
3 sp Aglio
8 n Maiale Braciola
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 kg Pane Pugliese
1 n Peperoncino
qb Sale
1.5 kg Cime Di Rapa

Secondo-Braciole patate e funghi
115) Secondo-Braciole patate e funghi
Ingredienti
2 sp Aglio
200 g Funghi Porcini
600 g Maiale Braciola
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
400 g Patate
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Braciole profumate con olive
116) Secondo-Braciole profumate con olive
Ingredienti
2 cu Farina
800 g Maiale Braciola
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 cu Olive Pasta (pate)
50 g Olive Verdi
qb Peperoncino
qb Sale
1 bi Vino Bianco
2 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Braciole sul pane
117) Secondo-Braciole sul pane
Ingredienti
1 ci Aceto Balsamico
250 g Fagiolo Cannellino In Scatola
1 pz Insalata Riccia
600 g Maiale Braciola
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 ft Pane Casereccio
qb Pepe
qb Sale
1 n Cipolla

Secondo-Bracioline di maiale all'uvetta
118) Secondo-Bracioline di maiale all'uvetta
Ingredienti
qb Brodo Vegetale
40 g Capperi
650 g Maiale Lonza
qb Olio Di Oliva Extravergine
2 ft Pancarre'
qb Pepe
2 n Peperoncino
25 g Pinoli
300 g Pomodoro Polpa
75 g Prosciutto Crudo
qb Sale
qb Timo
40 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
2 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Bracioline impanate con la besciamella
119) Secondo-Bracioline impanate con la besciamella
Ingredienti
70 g Burro
50 g Farina
.5 l Latte
8 n Maiale Braciola
qb Noce Moscata
qb Olio Di Semi Di Arachidi
60 g Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Sale
1 rm Salvia
1 n Uova

Secondo-Branzini agli aromi
120) Secondo-Branzini agli aromi
Ingredienti
2 n Limoni
6 cu Olio Di Oliva
1 n Origano Fresco
qb Sale
1.6 kg Spigola O Branzino

Secondo-Branzini al cartoccio
121) Secondo-Branzini al cartoccio
Ingredienti
2 sp Aglio
.5 n Carote
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
3 rm Prezzemolo
qb Sale
4 fo Salvia
1 n Sedano Coste
4 n Spigola O Branzino
4 cu Vino Bianco

Secondo-Branzino al cartoccio 2
122) Secondo-Branzino al cartoccio 2
Ingredienti
qb Limoncello
1 n Limoni
qb Pepe
qb Sale
2 n Scalogno
600 g Spigola O Branzino
300 g Asparago (cimetta)
40 g Burro

Secondo-Branzino arrosto al finocchio
123) Secondo-Branzino arrosto al finocchio
Ingredienti
1 n Limoni
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
1 kg Spigola O Branzino
qb Finocchietto Selvatico
1 cu Finocchio Semi

Secondo-Branzino con scampi e carciofi 2
124) Secondo-Branzino con scampi e carciofi 2
Ingredienti
8 n Carciofo
1 n Carota
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Sale
2 n Scalogno
8 n Scampi
1 n Sedano Coste
1 kg Spigola O Branzino
.5 bi Vino Bianco
.25 dl Cognac
2 dl Brodo Di Pesce

Secondo-Branzino delicato ai funghi
125) Secondo-Branzino delicato ai funghi
Ingredienti
1 sp Aglio
1 dl Brodo Di Pesce
qb Burro
qb Cerfoglio
1 n Cipolla
100 g Funghi Champignon
100 g Mollica Di Pane
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
1 n Scalogno
1.3 kg Spigola O Branzino
1 rm Timo
2 n Tuorlo
1 dl Vino Bianco
2 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Branzino farcito con salsa all'olio
126) Secondo-Branzino farcito con salsa all'olio
Ingredienti
2 n Limoni
qb Maizena
qb Olio Di Oliva Extravergine
200 g Olive Nere
qb Origano Fresco
1 cu Pasta Di Acciughe
qb Pepe
300 g Pomodori Ciliegia
2 n Pomodori Maturi
1 n Porri
qb Prezzemolo
qb Sale
qb Salvia
300 g Scalogno
1.2 kg Spigola O Branzino

Secondo-Branzino in crosta di sale alle erbe aromatiche
127) Secondo-Branzino in crosta di sale alle erbe aromatiche
Ingredienti
1 sp Aglio
2 n Albume
25 g Carote
650 g Farina
1 n Limoni
qb Olio Di Oliva Extravergine
8 n Olive Taggiasche
qb Pepe
2 rm Prezzemolo
qb Sale
650 g Sale Grosso
4 fo Salvia
25 g Scalogno
25 g Sedano
1.5 kg Spigola O Branzino
5 rm Timo

Secondo-Branzino in salsa
128) Secondo-Branzino in salsa
Ingredienti
10 fo Basilico Fresco
1 cu Limone Succo Fresco
3 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Peperoncino
qb Sale
800 g Spigola O Branzino

Secondo-Branzino vestito
129) Secondo-Branzino vestito
Ingredienti
1 sp Aglio
10 fo Basilico Fresco
qb Carota
qb Limone Succo Fresco
100 g Mollica Di Pane
qb Olio Di Oliva
1 cu Pepe Rosa In Grani
qb Porri
qb Sale
800 g Spigola O Branzino
qb Zucchine

Secondo-Brasato alle verdure
130) Secondo-Brasato alle verdure
Ingredienti
1 sp Aglio
2 n Carota
40 g Farina
2 n Gambo Di Sedano
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
200 g Patate
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
3 fo Salvia
800 g Scamone Di Manzo
100 g Verza
qb Vino Rosso
1 fo Alloro ( Lauro )
1 n Cipolla

Secondo-Brasato con la zucca
131) Secondo-Brasato con la zucca
Ingredienti
800 g Manzo Polpa
qb Pepe
350 g Polpa Di Zucca
qb Sale
180 g Salsiccia Di Maiale E Manzo Fresca
1 rm Salvia
2 dl Vino Bianco
1 n Cipolla
qb Brodo Di Dado
60 g Burro

Secondo-Brasato di vitello
132) Secondo-Brasato di vitello
Ingredienti
.5 n Carota
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Polenta
2 n Pomodori Pelati
qb Sale
1 n Sedano Coste
.5 bi Vino Bianco
1 n Cipollina

Secondo-Brodetto alle vongole
133) Secondo-Brodetto alle vongole
Ingredienti
1 sp Aglio
1 dl Brodo Vegetale
2 n Cipollotti
1 rm Menta Fresca
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 dl Panna Liquida
qb Pepe Rosa In Grani
qb Prezzemolo
qb Sale
1 dl Vino Bianco
1 kg Vongola
600 g Zucchine

Secondo-Brodetto di pesce in bianco
134) Secondo-Brodetto di pesce in bianco
Ingredienti
1 n Cipolla Bionda
9 cu Olio Di Oliva Extravergine
6 ft Pane Casereccio
qb Pepe Nero
1.5 kg Pesce Da Zuppa
qb Prezzemolo
qb Sale
6 n Scampi
2.5 dl Vino Bianco
2 bu Zafferano

Secondo-Budino tiepido di pollo e ricotta
135) Secondo-Budino tiepido di pollo e ricotta
Ingredienti
250 g Ricotta Romana
1 n Albume
100 g Borragine
5 g Burro
10 n Erba Cipollina
qb Olio Di Oliva Extravergine
3 dl Panna Liquida
qb Pepe Bianco
300 g Pollo Petto
2 n Pomodori Da Insalata
qb Sale

Secondo-Burrata alle nocciole con vinaigrette alla lavanda
136) Secondo-Burrata alle nocciole con vinaigrette alla lavanda
Ingredienti
qb Lavanda
8 n Limone Foglia
1 n Limoni
40 g Nocciole Sgusciate
6 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Sale
400 g Burrata

Secondo-Calamaretti e borlotti
137) Secondo-Calamaretti e borlotti
Ingredienti
1 sp Aglio
400 g Calamaretti
1 n Carote
200 g Fagioli Borlotti Freschi
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 rm Rosmarino
qb Sale
4 fo Salvia
1 n Sedano Coste

Secondo-Calamaretti e taccole al vino
138) Secondo-Calamaretti e taccole al vino
Ingredienti
2 sp Aglio
500 g Calamaretti
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe Nero
1 mz Prezzemolo
qb Sale
200 g Taccole
1 dl Vino Bianco

Secondo-Calamaretti fritti con maionese alle erbe
139) Secondo-Calamaretti fritti con maionese alle erbe
Ingredienti
qb Aceto Bianco
1 sp Aglio
500 g Calamaretti
100 g Cuscus
qb Erba Cipollina
50 g Farina
2 bi Latte
3 dl Olio Di Oliva
qb Olio Di Semi Di Arachidi
qb Pepe
1 n Peperoncini Piccanti
1 n Prezzemolo
1 mz Rucola
qb Sale
1 n Tuorlo
2 n Uova

Secondo-Calamari al forno con patate 2
140) Secondo-Calamari al forno con patate 2
Ingredienti
4 n Acciughe O Alici
1 sp Aglio
1.5 kg Calamaro
1 n Cipolla
100 g Mollica Di Pane
qb Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Origano Fresco
1 kg Patate
qb Pepe
2 cu Pomodoro Polpa
qb Prezzemolo
qb Sale
1 n Uova

Secondo-Calamari farciti di crema
141) Secondo-Calamari farciti di crema
Ingredienti
200 g Cece In Scatola
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Pane Grattugiato
qb Pepe
2 dl Pomodoro Polpa
qb Sale
1 n Tuorlo
2 dl Vino Bianco
2 cu Erbe Aromatiche
16 n Calamaro

Secondo-Calamari imbottiti di riso
142) Secondo-Calamari imbottiti di riso
Ingredienti
1 sp Aglio
4 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
100 g Pomodoro Polpa
80 g Riso
qb Sale
.5 bi Vino Bianco
1 bu Zafferano
1 n Cipolla
4 n Calamaro

Secondo-Calamari matrioska
143) Secondo-Calamari matrioska
Ingredienti
2 sp Aglio
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
40 g Pane Grattugiato
qb Pepe
8 n Pomodorini Sardi
qb Prezzemolo
1 rm Rosmarino
qb Sale
1 rm Salvia
1 n Uova
1 bi Vino Bianco
1 rm Dragoncello
8 n Calamaro

Secondo-Canape di patate con dadi di filetto
144) Secondo-Canape di patate con dadi di filetto
Ingredienti
2 cu Aceto Balsamico
300 g Manzo Filetto
10 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 n Patate
50 g Pecorino
qb Pepe
150 g Pomodori Ciliegia
1 mz Rucola
qb Sale

Secondo-Cannelloni di melanzane ripieni di ricotta al pomodoro
145) Secondo-Cannelloni di melanzane ripieni di ricotta al pomodoro
Ingredienti
1 mz Basilico Fresco
2 n Melanzane
150 g Mozzarella Di Bufala
1 dl Olio Di Oliva Extravergine
50 g Parmigiano
qb Pepe
200 g Pomodori Ramati
300 g Ricotta Vaccina
qb Sale

Secondo-Canocchie in umido con melanzane
146) Secondo-Canocchie in umido con melanzane
Ingredienti
1 sp Aglio
800 g Canocchie O Pannocchie
1 n Melanzane
6 cu Olio Di Oliva
qb Olive Da Tavola Conservate
qb Peperoncini Piccanti
300 g Pomodori Ciliegia
qb Sale

Secondo-Capitone arrosto 2
147) Secondo-Capitone arrosto 2
Ingredienti
4 cu Aceto Bianco
2 sp Aglio
.5 bi Olio Di Oliva Extravergine
100 g Pane Casereccio
qb Pepe
qb Sale
qb Alloro ( Lauro )
1 kg Capitone

Secondo-Capitone in tegame con i piselli
148) Secondo-Capitone in tegame con i piselli
Ingredienti
20 g Acciughe O Alici
2 sp Aglio
800 g Capitone
100 g Carote
150 g Cipolla
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
400 g Piselli In Scatola
400 g Pomodori Pelati
qb Prezzemolo
qb Sale
100 g Sedano
1 dl Vino Bianco

Secondo-Capitone in umido 2
149) Secondo-Capitone in umido 2
Ingredienti
1 rm Basilico Fresco
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
200 g Pane Casereccio
qb Pepe
1 kg Pomodori Perini
qb Prezzemolo
qb Sale
.5 bi Vino Bianco
2 n Cipolla
1 kg Capitone

Secondo-Cappelli con crema alla ricotta
150) Secondo-Cappelli con crema alla ricotta
Ingredienti
qb Aglio
12 n Funghi Champignon
qb Olio Di Oliva
300 g Ricotta
qb Sale
1 n Scalogno
1 n Uova
200 g Erbetta
qb Pepe

Secondo-Cappon magro 2
151) Secondo-Cappon magro 2
Ingredienti
8 n Acciughe O Alici Sotto Sale
1 bi Aceto Bianco
2 sp Aglio
6 n Carciofo
1 n Cavolfiore
400 g Cozza O Mitilo
16 n Crackers Integrali
250 g Fagiolino
16 n Gambero
1 n Limoni
qb Mollica Di Pane
.5 bi Olio Di Oliva Extravergine
15 n Olive Verdi
300 g Patate
qb Pepe
60 g Pinoli
qb Prezzemolo
qb Sale
1 kg Spigola O Branzino
8 n Uova
400 g Vongola
800 g Aragosta
1 n Barbabietola Bianca
40 g Cappero Sotto Sale

Secondo-Cappone alle castagne 2
152) Secondo-Cappone alle castagne 2
Ingredienti
1 sp Aglio
qb Brandy
qb Burro
2 kg Cappone
300 g Castagne
1 mz Erbe Aromatiche
100 g Lardo
1 l Latte
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
100 g Prosciutto Cotto
qb Sale
200 g Salsiccia Di Suino Fresca
1 n Uova
qb Vino Bianco
300 g Vitello Tritato
1 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Cappone freddo in bellavista
153) Secondo-Cappone freddo in bellavista
Ingredienti
3 dl Brodo Di Cappone
300 g Cappone
2 n Carote
qb Funghi Sott'olio
15 g Gelatina In Fogli
qb Mostarda
qb Timo
2 dl Vino Bianco

Secondo-Cappone ripieno 2
154) Secondo-Cappone ripieno 2
Ingredienti
1 n Albume
1 n Carota
150 g Funghi Champignon
1 n Gambo Di Sedano
.5 n Limone Succo Fresco
300 g Mostarda
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
.5 dl Panna Liquida
qb Pepe
200 g Pollo Fegatini
100 g Prosciutto Cotto
1 rm Rosmarino
qb Sale
200 g Tacchino Fesa
1 rm Timo
2 bi Vino Bianco
1 n Cipolla
30 g Fecola Di Patate
2 kg Cappone

Secondo-Cappone ripieno bollito 2
155) Secondo-Cappone ripieno bollito 2
Ingredienti
1 sp Aglio
2 kg Cappone
1 n Carote
2 n Chiodi Di Garofano
1 n Cipolla
50 g Grana
qb Latte
50 g Mollica Di Pane
300 g Mostarda
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
100 g Salsiccia Di Suino Fresca
1 n Sedano Rapa
1 n Uova
200 g Vitello Carne Magra

Secondo-Cappone ripieno con patate e meline
156) Secondo-Cappone ripieno con patate e meline
Ingredienti
2 n Carota
50 g Grana
.5 bi Latte
8 n Mela
30 g Mollica Di Pane
30 g Mortadella Di Suino
.5 ci Noce Moscata
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
50 g Olive Verdi
6 n Patate
qb Pepe
1 n Prezzemolo
2 cu Rosmarino
qb Sale
2 cu Salvia
2 n Sedano Coste
2 n Uova
1 dl Vino Bianco
6 fo Alloro ( Lauro )
2 n Chiodo Di Garofano
2 n Cipolla
.5 ci Cannella
2.5 kg Cappone

Secondo-Capretto al cartoccio 2
157) Secondo-Capretto al cartoccio 2
Ingredienti
1 kg Capretto
1 ci Ginepro Bacche
100 g Lardo
1 n Limone Succo Fresco
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
12 n Olive Nere
qb Pepe
1 ci Pepe In Grani
1 rm Rosmarino
qb Sale
10 fo Salvia

Secondo-Capretto cacio e uova 2
158) Secondo-Capretto cacio e uova 2
Ingredienti
1 sp Aglio
800 g Capretto
2 n Limoni
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
3 n Uova
1 bi Vino Bianco
50 g Caciotta Di Pecora

Secondo-Caprini aromatici
159) Secondo-Caprini aromatici
Ingredienti
qb Caprino
qb Insalata Verde
qb Mandorle
qb Paprika Dolce In Polvere
qb Prezzemolo
qb Timo
qb Curry
qb Erba Cipollina

Secondo-Caprini con cavolo rosso e carote
160) Secondo-Caprini con cavolo rosso e carote
Ingredienti
250 g Caprino
3 n Carota
200 g Cavolo Cappuccio Rosso
1 n Limone Succo Fresco
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
3 cu Semi Di Senape
qb Tabasco

Secondo-Carciofi con crema di pesto
161) Secondo-Carciofi con crema di pesto
Ingredienti
1 sp Aglio
4 n Carciofo
1 n Limoni
12 n Noci Gherigli
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 cu Pinoli
qb Prezzemolo
200 g Ricotta Vaccina
qb Sale
30 g Erbe Aromatiche

Secondo-Carciofi con ripieno di trota
162) Secondo-Carciofi con ripieno di trota
Ingredienti
2 n Acciughe O Alici Sott'olio
8 n Carciofo Surgelato
1.5 n Limone Succo Fresco
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
qb Tabasco
2 n Trota Affumicata Filetti
2 n Trota Filetti
300 g Zucca Gialla
1 cu Cappero

Secondo-Carciofi farciti con pure di piselli
163) Secondo-Carciofi farciti con pure di piselli
Ingredienti
8 n Carciofo
1 cu Farina
1 n Limone Succo Fresco
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
.5 dl Panna Da Cucina
50 g Parmigiano
200 g Piselli Surgelati
qb Sale
1 rm Timo
1 n Uova
2 n Cipollotto

Secondo-Carciofi ripieni 2
164) Secondo-Carciofi ripieni 2
Ingredienti
1 sp Aglio
8 n Carciofo
qb Limone Succo Fresco
qb Mandorle A Lamelle
80 g Mandorle Granella
100 g Mollica Di Pane
4 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
.5 dl Vino Bianco

Secondo-Carciofi ripieni di ricotta
165) Secondo-Carciofi ripieni di ricotta
Ingredienti
1 n Albume
1 mz Basilico Fresco
4 n Carciofi
.5 n Limoni
qb Noce Moscata
20 g Parmigiano
400 g Ricotta Vaccina
qb Sale

Secondo-Cardi gratinati
166) Secondo-Cardi gratinati
Ingredienti
qb Capperi
1 kg Cardo
1 n Limoni
qb Olio Di Oliva
100 g Olive Nere
60 g Pane Grattugiato
50 g Pecorino
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Cardi gratinati alla besciamella
167) Secondo-Cardi gratinati alla besciamella
Ingredienti
.5 l Besciamella
600 g Cardi
2 n Limoni
qb Noce Moscata
2 cu Parmigiano
qb Pepe
qb Sale
2 n Tuorlo

Secondo-Carne secca alla fontina
168) Secondo-Carne secca alla fontina
Ingredienti
320 g Carne Secca
100 g Fontina
250 g Funghi Misti
qb Limone Succo Fresco
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
200 g Rucola
qb Sale

Secondo-Carne trita alle erbe
169) Secondo-Carne trita alle erbe
Ingredienti
1 sp Aglio
2 n Cipolla
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
1 n Peperoni
qb Prezzemolo
qb Rosmarino
qb Sale
400 g Vitello Tritato

Secondo-Carote con trota e arancia
170) Secondo-Carote con trota e arancia
Ingredienti
1 cu Aceto Balsamico
qb Carota
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
1 pz Trota Affumicata
1 n Arancia
qb Erba Cipollina

Secondo-Carpaccio affumicato
171) Secondo-Carpaccio affumicato
Ingredienti
2 cu Limone Succo Fresco
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 n Radicchio Chioggia
qb Sale
200 g Salmone Affumicato
150 g Scamorza
1 ci Senape Dolce
50 g Cappero Sott'aceto

Secondo-Carpaccio agli aromi
172) Secondo-Carpaccio agli aromi
Ingredienti
6 n Carciofi
12 ft Carpaccio Di Manzo
qb Limone Succo Fresco
200 g Mozzarella
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
50 g Parmigiano
qb Pepe
1 cu Pepe Rosa In Grani
1 n Porri
1 cu Rosmarino
qb Sale

Secondo-Carpaccio delicato
173) Secondo-Carpaccio delicato
Ingredienti
1 sp Aglio
2 n Limoni
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
1 rm Timo
250 g Vitello Magatello
3 n Zucchine

Secondo-Carpaccio di arance e limoni
174) Secondo-Carpaccio di arance e limoni
Ingredienti
5 n Acciughe O Alici
qb Basilico Fresco
qb Coriandolo
5 n Erba Cipollina
2 n Limoni
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Prezzemolo
2 n Arancia
100 g Aringa Affumicata

Secondo-Carpaccio di branzino alle verdure
175) Secondo-Carpaccio di branzino alle verdure
Ingredienti
1 cu Limone Succo Fresco
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Peperoni Gialli
600 g Pesce Bianco
2 n Pomodori Maturi
qb Prezzemolo
qb Sale
1 cu Salsa Di Soia
qb Timo
4 n Zucchine
qb Erba Cipollina
2 cu Erbe Aromatiche

Secondo-Carpaccio di manzo con insalata di pomodori agrodolci e salsa al crescione
176) Secondo-Carpaccio di manzo con insalata di pomodori agrodolci e salsa al crescione
Ingredienti
2 cu Aceto Bianco
2 cu Aceto Di Riso
400 g Carpaccio Di Manzo
1 mz Crescione
qb Olio Di Oliva Extravergine
400 g Pomodori Maturi
qb Sale
1 cu Zucchero

Secondo-Carpaccio di manzo con verdurine
177) Secondo-Carpaccio di manzo con verdurine
Ingredienti
2 n Carote
600 g Carpaccio Di Manzo
1 n Cicoria
1 mz Erba Cipollina
1 n Finocchio
1 cu Finocchio Semi
4 cu Limone Succo Fresco
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
.5 n Peperoni Gialli
.5 n Peperoni Rossi
qb Sale
qb Tabasco
2 n Zucchine

Secondo-Carpaccio di melone allo speck
178) Secondo-Carpaccio di melone allo speck
Ingredienti
3 cu Aceto Bianco
100 g Insalata Misticanza
1 n Melone
qb Olio Di Oliva Extravergine
3 ci Senape
80 g Speck

Secondo-Carpaccio di orata alle verdure
179) Secondo-Carpaccio di orata alle verdure
Ingredienti
1 n Insalata Belga
.5 n Limoni
2 fo Menta Fresca
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
120 g Orata
2 rm Prezzemolo
1 n Puntarella
qb Sale
1 n Sedano Cuore
qb Zenzero

Secondo-Carpaccio di orata con germogli e uova di trota
180) Secondo-Carpaccio di orata con germogli e uova di trota
Ingredienti
1 n Cetrioli
50 g Crescione Germogli
50 g Germogli Alfa Alfa
50 g Germogli Di Basilico
1 n Limoni
qb Olio Di Oliva Extravergine
2 n Orata
1 ci Pasta Di Peperoncino
qb Sale
qb Uova Di Trota

Secondo-Carpaccio di pesce spada 2
181) Secondo-Carpaccio di pesce spada 2
Ingredienti
1 n Limone Succo Fresco
qb Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Pepe Rosa In Grani
qb Pepe Verde
700 g Pesce Spada
qb Sale
10 g Zenzero

Secondo-Carpaccio di pesce spada alle erbe
182) Secondo-Carpaccio di pesce spada alle erbe
Ingredienti
1 mz Erbe Aromatiche
1 n Limoni
4 cu Olio Di Oliva
300 g Pesce Spada
qb Sale

Secondo-Carpaccio di pollo con verdure
183) Secondo-Carpaccio di pollo con verdure
Ingredienti
2 rm Basilico Fresco
2 n Carote
5 cu Limone Succo Fresco
qb Pepe
1 n Peperoni Gialli
1 n Peperoni Verdi
600 g Pollo Petto
2 n Pomodori Maturi
qb Sale
1 n Sedano Cuore
3 go Tabasco
2 n Zucchine

Secondo-Carpaccio di pollo e puntarelle
184) Secondo-Carpaccio di pollo e puntarelle
Ingredienti
6 n Acciughe O Alici Sott'olio
1 sp Aglio
qb Olio Di Oliva Extravergine
400 g Pollo Petto
1 n Puntarella
qb Sale

Secondo-Carpaccio di rombo e finocchi
185) Secondo-Carpaccio di rombo e finocchi
Ingredienti
1 ci Bottarga
.5 dl Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe Rosa In Grani
4 n Ravanelli
600 g Rombo
qb Sale
2 n Arancia
1 n Finocchio

Secondo-Carpaccio di salmone alla rucola
186) Secondo-Carpaccio di salmone alla rucola
Ingredienti
1 n Limoni
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 mz Rucola
qb Sale
400 g Salmone

Secondo-Carpaccio di salmone alle verdure 2
187) Secondo-Carpaccio di salmone alle verdure 2
Ingredienti
2 n Carote
1 n Limoni
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
400 g Salmone
2 n Zucchine

Secondo-Carpaccio di spada in salsa tabule'
188) Secondo-Carpaccio di spada in salsa tabule'
Ingredienti
1 sp Aglio
1 n Cetrioli
1 n Cipolla Rossa
1 n Lime Succo
qb Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Pasta Di Peperoncino
400 g Pesce Spada
1 n Pomodori Maturi
1 cu Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Carpaccio scottato 2
189) Secondo-Carpaccio scottato 2
Ingredienti
500 g Carpaccio Di Manzo
qb Erbe Aromatiche
8 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale

Secondo-Carpaccio tonnato 2
190) Secondo-Carpaccio tonnato 2
Ingredienti
.5 n Limone Succo Fresco
2 cu Maionese
400 g Manzo Lessato In Gelatina In Scatola
qb Sale
40 g Tonno
2 cu Yogurt Di Latte Scremato
3 n Zucchine

Secondo-Carre d'agnello in crosta di sale e timo
191) Secondo-Carre d'agnello in crosta di sale e timo
Ingredienti
1 n Aglio
2 n Agnello Carre'
1 cu Olio Di Oliva
1 cu Pane Grattugiato
1 cu Sale Grosso
qb Timo

Secondo-Carre d'agnello tartufato
192) Secondo-Carre d'agnello tartufato
Ingredienti
1.2 kg Agnello Carre'
300 g Fagiolino
3 fo Menta Fresca
2 dl Panna Da Cucina
qb Pepe
1 cu Prezzemolo
qb Sale
1 cu Salvia
1 n Tartufo Nero
1 cu Timo
100 g Burro

Secondo-Carre di agnello in crosta aromatica
193) Secondo-Carre di agnello in crosta aromatica
Ingredienti
3 sp Aglio
1 n Agnello Carre'
qb Maggiorana
qb Olio Di Oliva Extravergine
6 ft Pancarre'
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Rosmarino
qb Sale
qb Salvia
qb Santoreggia
qb Timo

Secondo-Carre di maiale alle tre erbe
194) Secondo-Carre di maiale alle tre erbe
Ingredienti
1 cu Aceto Bianco
1 kg Maiale Carre'
7 n Mela
1 ci Miele
100 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe
qb Rosmarino
qb Sale
1 cu Senape
1 mz Timo
qb Vino Bianco
3 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Carre di maiale con mele e prugne
195) Secondo-Carre di maiale con mele e prugne
Ingredienti
2 cu Aceto Di Mele
1.2 kg Maiale Carre'
2 n Mela
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
.5 dl Porto
100 g Prugne Secche
qb Sale
1 pz Salsiccia Di Suino Fresca
1 n Scalogno
1 bi Vino Bianco
1 n Cipolla
1 mz Erbe Aromatiche
1 bi Brodo Di Dado

Secondo-Carre di maiale su letto di verza 2
196) Secondo-Carre di maiale su letto di verza 2
Ingredienti
2 cu Aceto Bianco
1 n Carota
1 n Gambo Di Sedano
100 g Lardo
800 g Maiale Carre'
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
100 g Pancetta Tesa
qb Pepe
qb Sale
400 g Verza
1 bi Vino Bianco
1 n Cipolla
3 me Brodo Di Carne Varia

Secondo-Carre di vitello allo chevre e asparagi
197) Secondo-Carre di vitello allo chevre e asparagi
Ingredienti
100 g Formaggio Di Capra
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
qb Vino Bianco
1.5 kg Vitello Carre
1 mz Asparago
qb Brodo Di Carne Varia
50 g Burro

Secondo-Carre di vitello con salsa di funghi 2
198) Secondo-Carre di vitello con salsa di funghi 2
Ingredienti
3 sp Aglio
1 n Carote
1 n Cipolla
400 g Funghi Porcini
qb Olio Di Oliva
qb Olio Di Oliva Extravergine
2 dl Panna Da Cucina
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Rosmarino
qb Sale
qb Salvia
1 n Sedano Coste
.5 me Sugo Di Arrosto
qb Timo
1 bi Vino Bianco
2 kg Vitello Carre

Secondo-Carre in crosta di brisee
199) Secondo-Carre in crosta di brisee
Ingredienti
1 sp Aglio
800 g Maiale Carre'
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
400 g Pasta Brisee
qb Pepe
2 rm Rosmarino
qb Sale
1 n Tuorlo
2 n Arancia
5 n Chiodo Di Garofano
.5 dl Cognac
20 g Burro

Secondo-Carta da musica al pomodoro
200) Secondo-Carta da musica al pomodoro
Ingredienti
8 fo Basilico Fresco
1 n Cipolla
.5 bi Olio Di Oliva Extravergine
4 n Pane Sardo - Carta Musica
qb Pecorino
qb Pepe
600 g Pomodori Pelati
qb Sale
4 n Uova

Secondo-Cartoccio di melanzane 2
201) Secondo-Cartoccio di melanzane 2
Ingredienti
50 g Farina
.5 l Latte
4 n Melanzane
qb Noce Moscata
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 bi Olio Di Semi Di Arachidi
qb Pepe
250 g Radicchio Rosso
qb Sale
200 g Scamorza Affumicata
60 g Burro

Secondo-Cartoccio di triglie alla maggiorana con ratatouille
202) Secondo-Cartoccio di triglie alla maggiorana con ratatouille
Ingredienti
1 sp Aglio
1 mz Maggiorana Secca
1 n Melanzana
qb Olio Extravergine Di Oliva
1 cu Olive Taggiasche
1 n Patata
1 n Pomodoro
qb Sale
8 n Triglia Filetti
1 n Cipolla
qb Pepe
.5 n Peperone

Secondo-Castrato al forno
203) Secondo-Castrato al forno
Ingredienti
2 sp Aglio
1 kg Castrato Carne Magra
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 rm Rosmarino
qb Sale

Secondo-Cavolfiore bicolore all'acciuga
204) Secondo-Cavolfiore bicolore all'acciuga
Ingredienti
6 n Acciughe O Alici
1 sp Aglio
6 cu Capperi Sotto Sale
.5 n Cavolfiore
.25 n Cavolfiore Bianco
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
12 n Patate Novelle
1 cu Pepe Verde In Salamoia
qb Sale
1 ci Semi Di Senape
4 cu Vino Bianco

Secondo-Cavolini al gorgonzola
205) Secondo-Cavolini al gorgonzola
Ingredienti
100 g Besciamella
350 g Cavoli Di Bruxelles
100 g Gorgonzola
qb Grana
40 g Speck
20 g Burro

Secondo-Cavolini in polpetta
206) Secondo-Cavolini in polpetta
Ingredienti
12 n Cavoli Di Bruxelles
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 bi Olio Di Semi Di Arachidi
100 g Pane Grattugiato
50 g Parmigiano
500 g Patate
qb Pepe
qb Sale
1 rm Salvia
3 n Uova
300 g Finocchio

Secondo-Cavolo nero con braciole
207) Secondo-Cavolo nero con braciole
Ingredienti
2 sp Aglio
800 g Cavolo Nero
4 n Maiale Braciola
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Origano Fresco
80 g Passata Di Pomodoro
qb Pepe
qb Sale
1 me Brodo Vegetale

Secondo-Ceci con cavolfiore e porri
208) Secondo-Ceci con cavolfiore e porri
Ingredienti
100 g Cavolfiore Cimette
qb Aceto Bianco
200 g Cece In Scatola
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
30 g Porri
qb Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Cernia ai tre pure
209) Secondo-Cernia ai tre pure
Ingredienti
130 g Burro
500 g Carote
600 g Cernia
30 g Farina
200 g Fegatini Di Pollo
.5 bi Latte
150 g Mandorle Pelate
1 bi Marsala
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
30 g Parmigiano
500 g Patate
qb Pepe
400 g Pomodori Maturi
qb Sale
800 g Spinaci

Secondo-Cernia al tahini
210) Secondo-Cernia al tahini
Ingredienti
1 sp Aglio
800 g Cernia
1 ci Coriandolo
3 cu Latte
2.5 n Limoni
100 g Noci Gherigli
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
30 g Olive Nere
100 g Pane Casereccio
qb Pepe
100 g Ravanelli
qb Sale
60 g Salsa Di Sesamo

Secondo-Cernia gratinata
211) Secondo-Cernia gratinata
Ingredienti
1 sp Aglio
800 g Cernia
40 g Farina
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
40 g Pane Grattugiato
40 g Parmigiano
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
2 n Uova

Secondo-Cernia speziata all'agro
212) Secondo-Cernia speziata all'agro
Ingredienti
1 ci Aceto Bianco
30 g Burro
30 g Capperi Sotto Sale
1 n Carote
800 g Cernia
1 n Cipolla
1 cu Coriandolo In Grani
25 g Farina
1 n Gambo Di Sedano
1 n Limoni
1 rm Menta Fresca
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Sale
20 g Zenzero

Secondo-Cestinetti ripieni di spada
213) Secondo-Cestinetti ripieni di spada
Ingredienti
2 cu Aceto Bianco
1 n Cipolla
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
600 g Pesce Spada
8 n Porri
1 dl Rhum
qb Sale
3 cu Salsa Di Soia
40 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
20 g Zenzero
500 g Ananas

Secondo-Cestini al formaggio
214) Secondo-Cestini al formaggio
Ingredienti
8 n Carciofo
40 g Farina
30 g Grana
4 dl Latte
1 n Limoni
qb Noce Moscata
qb Pepe Rosa In Grani
qb Prezzemolo
qb Sale
120 g Fontina
60 g Burro

Secondo-Cestini di patate con la fonduta
215) Secondo-Cestini di patate con la fonduta
Ingredienti
qb Aglio
1 cu Farina
100 g Funghi Champignon
100 g Groviera
.5 bi Latte
qb Noce Moscata
4 n Patate
qb Pepe Bianco
1 rm Rosmarino
qb Sale
2 n Tuorlo
50 g Emmental
80 g Burro

Secondo-Cestini golosi
216) Secondo-Cestini golosi
Ingredienti
1 n Cipolla
1 cu Cumino Semi
200 g Finocchio
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 bi Olio Di Semi Di Arachidi
600 g Patate Rosse
qb Pepe
1 n Peperoni Gialli
qb Sale
300 g Salsiccia Di Suino Fresca
.5 bi Vino Bianco
200 g Zucchine

Secondo-Champignon con carpaccio di manzo
217) Secondo-Champignon con carpaccio di manzo
Ingredienti
400 g Funghi Champignon
400 g Manzo Carpaccio
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Sale
1 ci Senape
qb Succo Di Limone
qb Prezzemolo
qb Pepe

Secondo-Choucroute alsaziana
218) Secondo-Choucroute alsaziana
Ingredienti
qb Aceto Di Mele
800 g Crauti
6 n Ginepro Bacche
800 g Maiale Filetto
1 n Mela Golden
200 g Pancetta Affumicata O Bacon
500 g Patate
qb Pepe
qb Sale
2.5 dl Vino Bianco
1 n Cipolla
qb Brodo Di Dado
50 g Burro

Secondo-Choucroute in versione leggera
219) Secondo-Choucroute in versione leggera
Ingredienti
qb Aceto Di Mele
qb Brodo Di Carne Varia
50 g Burro
800 g Cavolo Bianco
1 n Cipolla
6 n Ginepro Bacche
700 g Maiale Filetto
1 n Mela
200 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe
qb Sale
.5 l Vino Bianco

Secondo-Churrasco di manzo
220) Secondo-Churrasco di manzo
Ingredienti
.5 dl Aceto Bianco
30 g Burro
2 mz Cipollotti
1.2 kg Manzo Filetto
qb Pepe
2 rm Rosmarino
qb Sale
2 dl Vino Bianco

Secondo-Cilindri di persico alle verdure
221) Secondo-Cilindri di persico alle verdure
Ingredienti
10 g Burro
1 n Cipolla
qb Olio Di Oliva Extravergine
2 ft Pane Toscano
qb Pepe Nero
.5 n Peperoni Rossi
2 n Pesce Persico Filetto
qb Sale
2 n Sedano Coste
2 n Zucchine

Secondo-Cima alla genovese 2
222) Secondo-Cima alla genovese 2
Ingredienti
1 sp Aglio
20 g Funghi Porcini Secchi
30 g Grana
1 cu Maggiorana
qb Pepe
50 g Pistacchi Freschi
qb Sale
3 n Uova
1 kg Vitello Petto
150 g Vitello Polpa
100 g Cervella Di Vitello
2 l Brodo Vegetale
40 g Burro

Secondo-Cima ripiena alla genovese
223) Secondo-Cima ripiena alla genovese
Ingredienti
2 sp Aglio
2 n Carota
qb Noce Moscata
qb Olio Di Oliva Extravergine
1 n Pane Raffermo
70 g Parmigiano
qb Pepe
40 g Pinoli
70 g Piselli Freschi
150 g Pollo Petto
100 g Prosciutto Cotto
qb Sale
2 n Sedano Coste
1 n Tuorlo
3 n Uova
180 g Vitello Polpa
900 g Vitello Tasca
1 n Cipolla
1 mz Erbe Aromatiche

Secondo-Cinghiale in agrodolce 2
224) Secondo-Cinghiale in agrodolce 2
Ingredienti
1.5 bi Aceto Bianco
1 n Carota
1 n Gambo Di Sedano
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 bi Vino Rosso
3 cu Zucchero
2 fo Alloro ( Lauro )
2 n Chiodo Di Garofano
1 kg Cinghiale Cosciotto
1 n Cipolla
300 g Cipollina
.5 me Brodo Vegetale

Secondo-Cipolle alla zucca
225) Secondo-Cipolle alla zucca
Ingredienti
2 cu Grana
50 g Mostarda
qb Noce Moscata
qb Pepe
qb Sale
1 n Uova
1 dl Vino Bianco
500 g Zucca
30 g Amaretto
4 n Cipolla
30 g Burro

Secondo-Cipolle con il tonno
226) Secondo-Cipolle con il tonno
Ingredienti
1 sp Aglio
6 n Cipolla Bianca
30 g Grana
qb Maggiorana
40 g Mollica Di Pane
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Origano Fresco
20 g Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Sale
200 g Tonno
2 n Uova

Secondo-Cipolle con le erbette
227) Secondo-Cipolle con le erbette
Ingredienti
1 sp Aglio
8 n Cipolla
1 mz Erbette
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pane Grattugiato
qb Pepe
2 cu Pinoli
1 n Pomodori Maturi
qb Sale
qb Salvia
2 cu Uva Sultanina/uvetta Uva Secca

Secondo-Cipolle farcite ai fagioli
228) Secondo-Cipolle farcite ai fagioli
Ingredienti
1 sp Aglio
1 n Carota
150 g Fagiolo Dall'occhio
2 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
300 g Pomodoro Polpa
qb Sale
2 fo Salvia
1 n Sedano Coste
2 fo Alloro ( Lauro )
4 n Cipolla

Secondo-Cocottine di uova e porri
229) Secondo-Cocottine di uova e porri
Ingredienti
1.5 dl Panna Liquida
qb Pepe
1 n Porri
qb Sale
4 n Uova
1 bu Zafferano
50 g Fontina
30 g Burro

Secondo-Conchiglie agli aromi
230) Secondo-Conchiglie agli aromi
Ingredienti
1 sp Aglio
2 dl Brodo Vegetale
1 n Cipollotti
600 g Cozza O Mitilo
3 cu Erbe Aromatiche
12 n Fasolari
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
10 n Pomodori Ramati
qb Sale
50 g Verdure Per Soffritto
2 dl Vermouth Secco
2 dl Vino Bianco
600 g Vongola

Secondo-Conchiglie e fagioli
231) Secondo-Conchiglie e fagioli
Ingredienti
1 sp Aglio
400 g Cozza O Mitilo
200 g Fagioli Bianchi Secchi
400 g Fasolari
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
150 g Pomodori Ciliegia
1 n Prezzemolo
qb Sale
400 g Vongola

Secondo-Coniglietti di uova per far festa con i bimbi
232) Secondo-Coniglietti di uova per far festa con i bimbi
Ingredienti
qb Cannella
qb Carote
qb Chiodi Di Garofano
qb Finocchio
qb Insalata Verde
qb Maionese
1 n Mozzarella Ciliegine
qb Rosmarino
qb Sedano Bianco
4 n Uova

Secondo-Coniglio agrodolce al rosmarino
233) Secondo-Coniglio agrodolce al rosmarino
Ingredienti
2 cu Aceto Bianco
1 sp Aglio
10 n Cipollotti
1 kg Coniglio
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Peperoncino
100 g Pinoli
2 cu Rosmarino
qb Sale
2 cu Salvia
20 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
1 bi Vino Bianco

Secondo-Coniglio all'aceto con le erbe
234) Secondo-Coniglio all'aceto con le erbe
Ingredienti
qb Aceto Balsamico
1.5 dl Aceto Bianco
4 sp Aglio
1 kg Coniglio
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
5 rm Prezzemolo
2 rm Rosmarino
qb Sale
4 fo Salvia

Secondo-Coniglio alla senape 2
235) Secondo-Coniglio alla senape 2
Ingredienti
1 n Coniglio
qb Olio Di Oliva Extravergine
2 n Patate
qb Pepe
qb Sale
3 cu Senape
qb Timo
.5 bi Vino Bianco
1 fo Alloro ( Lauro )
2 n Cipolla
30 g Burro

Secondo-Coniglio alla senape e coriandolo con yorkshire pudding
236) Secondo-Coniglio alla senape e coriandolo con yorkshire pudding
Ingredienti
1 sp Aglio
7.5 dl Brodo Di Carne Varia
2 n Carote
1 n Coniglio
2 ci Coriandolo In Grani
120 g Farina
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
2 n Sedano Coste
1 ci Senape In Polvere
1 rm Timo
3 n Uova
1.5 dl Vino Bianco
.5 dl Vino Rosso
1 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Coniglio con le prugne 2
237) Secondo-Coniglio con le prugne 2
Ingredienti
1 dl Aceto Bianco
1 n Cannella Stecca
6 n Chiodi Di Garofano
1 n Cipolla
1.2 kg Coniglio
3 rm Mirto
qb Noce Moscata
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
150 g Prugne Secche
qb Sale
1 mz Timo
5 dl Vino Bianco

Secondo-Coniglio con pinoli e rosmarino 2
238) Secondo-Coniglio con pinoli e rosmarino 2
Ingredienti
1 sp Aglio
1 kg Coniglio
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
30 g Pancetta Tesa
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
3 fo Salvia
qb Timo
.5 bi Vino Bianco
1 n Cipolla

Secondo-Coniglio con speck e vino rosso
239) Secondo-Coniglio con speck e vino rosso
Ingredienti
1 sp Aglio
1 me Brodo Di Carne Varia
1 n Cipolla
1.2 kg Coniglio
1 cu Farina
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 cu Panna Liquida
qb Pepe
qb Sale
70 g Speck
2.5 dl Vino Rosso

Secondo-Coniglio con verdure agli aromi
240) Secondo-Coniglio con verdure agli aromi
Ingredienti
4 cu Aceto Balsamico
1 sp Aglio
2 n Carote
800 g Coniglio
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 n Peperoncini Piccanti
1 rm Rosmarino
qb Sale
4 fo Salvia
5 n Scalogno
2 n Sedano Coste
qb Timo
.5 bi Vino Bianco
4 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Coniglio profumato all'ischitana
241) Secondo-Coniglio profumato all'ischitana
Ingredienti
4 sp Aglio
12 fo Basilico Fresco
1.4 kg Coniglio
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
500 g Pomodori Maturi
1 rm Rosmarino
qb Sale
2.5 dl Vino Bianco

Secondo-Coniglio saporito all'ischitana
242) Secondo-Coniglio saporito all'ischitana
Ingredienti
1 sp Aglio
5 fo Basilico Fresco
1 bi Brodo Vegetale
1 n Coniglio
.5 bi Olio Di Oliva Extravergine
1 n Peperoncini Piccanti
4 n Pomodori Perini
2 n Pomodori Secchi
1 n Prezzemolo
qb Sale
3 rm Timo
1 bi Vino Bianco

Secondo-Coniglio tiepido fagiolini e pomodori
243) Secondo-Coniglio tiepido fagiolini e pomodori
Ingredienti
4 sp Aglio
qb Coniglio Carne Magra
300 g Fagiolini
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 n Pomodori Ramati
1 rm Rosmarino
qb Sale
qb Vino Bianco

Secondo-Coppette di pomodoro alle uova
244) Secondo-Coppette di pomodoro alle uova
Ingredienti
1 mz Basilico Fresco
30 g Burro
qb Pepe
8 n Pomodori Maturi
100 g Ricotta Di Pecora
qb Sale
8 n Uova

Secondo-Coq au vin (pollo al vino) 2
245) Secondo-Coq au vin (pollo al vino) 2
Ingredienti
1 sp Aglio
qb Farina
350 g Funghi Finferli (galletti)
qb Pane Casereccio
qb Pepe
1 kg Pollo A Pezzi
qb Prezzemolo
100 g Prosciutto Cotto
qb Sale
2 bi Vino Rosso
2 n Cipolla
qb Brodo Di Dado
50 g Burro

Secondo-Corona di agnello pasquale con fave e pancetta
246) Secondo-Corona di agnello pasquale con fave e pancetta
Ingredienti
4 n Aglio
1 n Agnello Carre'
2.5 kg Fava
qb Menta Fresca
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
100 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe
4 rm Rosmarino
qb Sale
1 n Scalogno
1 mz Timo
12 fo Alloro ( Lauro )
4 dl Brodo Vegetale

Secondo-Cosce di coniglio agli aromi
247) Secondo-Cosce di coniglio agli aromi
Ingredienti
2 ci Aceto Balsamico
2 sp Aglio
500 g Cavolo Cappuccio Rosso
4 n Coniglio Coscia
1 cu Ginepro Bacche
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
250 g Speck
2 rm Timo
1 bi Vino Bianco
4 n Cipollotto
1 me Brodo Vegetale

Secondo-Cosce di pollo alla purea di fave
248) Secondo-Cosce di pollo alla purea di fave
Ingredienti
200 g Fava
qb Limone Scorza
1 mz Maggiorana
qb Noce Moscata
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
4 n Pollo Coscia
80 g Prosciutto Cotto
qb Sale
1 mz Santoreggia
2 n Cipollotto
50 g Burro

Secondo-Cosciotto al mirto
249) Secondo-Cosciotto al mirto
Ingredienti
qb Aceto Bianco
4 sp Aglio
1 n Agnello Cosciotto
qb Brodo Di Carne Varia
1 n Carote
20 g Mirto
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
700 g Patate
qb Pepe
qb Sale
qb Salsa Worcester
1 n Sedano Coste
1 bi Vino Bianco

Secondo-Cosciotto d'agnello farcito 2
250) Secondo-Cosciotto d'agnello farcito 2
Ingredienti
1 sp Aglio
1 n Agnello Cosciotto
qb Brodo Vegetale
30 g Burro
1 n Carote
1 n Cipolla
qb Farina
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
2 fo Salvia
2 n Sedano Coste
qb Vino Bianco
1 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Cosciotto d'agnello marinato 2
251) Secondo-Cosciotto d'agnello marinato 2
Ingredienti
2 sp Aglio
1 kg Agnello Cosciotto
1 cu Finocchietto
qb Ginepro Bacche
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
600 g Uva Nera
1 l Vino Rosso
qb Alloro ( Lauro )

Secondo-Cosciotto d'agnello ripieno alla salvia
252) Secondo-Cosciotto d'agnello ripieno alla salvia
Ingredienti
1 cu Aceto Balsamico
1.2 kg Agnello Cosciotto
200 g Cicoria
qb Olio Di Oliva Extravergine
80 g Pancetta Tesa
1 ft Pane Casereccio
qb Pepe Nero
2 n Radicchio Rosso Treviso
qb Sale
6 fo Salvia
2 n Scalogno
.25 dl Vin Santo

Secondo-Cosciotto del Mecklemburg
253) Secondo-Cosciotto del Mecklemburg
Ingredienti
1 n Agnello Cosciotto
qb Farina
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 n Peperoni Verdi
qb Sale
1 cu Zucchero
400 g Cipollotto
5 dl Brodo Di Agnello
40 g Burro

Secondo-Cosciotto di agnello al mirto 2
254) Secondo-Cosciotto di agnello al mirto 2
Ingredienti
.5 bi Aceto Bianco
5 n Aglio
1 n Agnello Cosciotto
1 n Carota
3 rm Mirto
8 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 kg Patate
qb Pepe Bianco
qb Sale
qb Salsa Worcester
1 n Sedano Coste
2 bi Vino Bianco
qb Brodo Di Carne Varia

Secondo-Cosciotto di agnello farcito e arrostito al forno
255) Secondo-Cosciotto di agnello farcito e arrostito al forno
Ingredienti
2 sp Aglio
1 n Agnello Cosciotto
1 mz Erbe Aromatiche
1 n Mollica Di Pane
qb Noce Moscata
qb Olio Di Oliva Extravergine
2 cu Parmigiano
qb Pepe
.5 cu Prezzemolo
qb Sale
100 g Salsiccia Di Suino Fresca
1 n Uova
100 g Verdure Miste
1 bi Vino Bianco
150 g Vitello Carne Semigrassa

Secondo-Cosciotto farcito 2
256) Secondo-Cosciotto farcito 2
Ingredienti
1 sp Aglio
1.5 kg Agnello Cosciotto
200 g Lardo
1 n Limoni
1 rm Maggiorana
100 g Mollica Di Pane
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
2 fo Salvia
2 dl Vino Bianco
qb Finocchietto Selvatico
2 dl Brodo Vegetale

Secondo-Costata agli aromi
257) Secondo-Costata agli aromi
Ingredienti
qb Dragoncello
1 n Limoni
800 g Manzo Costata
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Rosmarino
qb Sale
qb Salvia
qb Aneto

Secondo-Costata alla griglia
258) Secondo-Costata alla griglia
Ingredienti
1 kg Manzo Costata
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Rosmarino
qb Sale

Secondo-Costata di manzo ai funghi
259) Secondo-Costata di manzo ai funghi
Ingredienti
1 sp Aglio
600 g Funghi Porcini
800 g Manzo Costata
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
1.5 dl Panna Acida
qb Pepe
qb Sale
3 rm Timo
.5 bi Vino Bianco
30 g Burro

Secondo-Costine con fagioli al chili
260) Secondo-Costine con fagioli al chili
Ingredienti
.5 bi Birra Chiara
2 n Carota
qb Fagioli Rossi In Salsa Chili
12 n Maiale Costine
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Paprika Piccante
2 cu Pomodoro Concentrato (sostanza Secca 25%)
qb Sale
1 cu Zucchero Di Canna
1 n Cipolla Rossa
qb Cumino In Polvere
1 n Finocchio

Secondo-Costine di maiale agli aromi
261) Secondo-Costine di maiale agli aromi
Ingredienti
2 sp Aglio
4 n Cipolla
1 n Limoni
12 n Maiale Costine
2 cu Miele
7 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Origano Secco Macinato
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
cu Salsa Di Soia
1 ci Spezie Miste
1 pz Zenzero

Secondo-Costine di maiale in umido
262) Secondo-Costine di maiale in umido
Ingredienti
1 sp Aglio
1 n Carota
1 kg Maiale Costine
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 cu Passata Di Pomodoro
qb Peperoncino
qb Sale
1 n Sedano Coste
1 bi Vino Bianco
1 n Cipolla

Secondo-Costolette al cartoccio 2
263) Secondo-Costolette al cartoccio 2
Ingredienti
1 dl Aceto Balsamico
qb Olio Di Oliva
4 n Pepe In Grani
qb Sale
2 n Scalogno
2 rm Timo
1 dl Vino Bianco
4 n Vitello Costolette

Secondo-Costolette alla milanese 2
264) Secondo-Costolette alla milanese 2
Ingredienti
100 g Burro
qb Noce Moscata
80 g Pane Grattugiato
qb Sale
2 n Uova
6 n Vitello Costolette

Secondo-Costolette con pane alla salvia
265) Secondo-Costolette con pane alla salvia
Ingredienti
3 cu Farina
2 cu Grana
.5 n Limoni
4 n Maiale Costine
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
3 ft Pane Raffermo
qb Pepe
qb Sale
4 fo Salvia
2 n Uova
30 g Burro

Secondo-Costolette d'agnello e carciofi ripieni
266) Secondo-Costolette d'agnello e carciofi ripieni
Ingredienti
2 cu Aceto Bianco
2 sp Aglio
12 n Agnello Costolette
8 n Carciofi
2 rm Dragoncello
4 n Ginepro Bacche
2 n Limoni
40 g Mandorle Pelate
50 g Mollica Di Pane
qb Olio Di Oliva Extravergine
30 g Parmigiano
qb Pepe Nero
qb Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Costolette di agnello ai kumquat
267) Secondo-Costolette di agnello ai kumquat
Ingredienti
1 ci Aceto Bianco
4 sp Aglio
12 n Agnello Costolette
400 g Kumquat - Mandarino Cinese
2 cu Miele
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale

Secondo-Costolette di agnello alla senape
268) Secondo-Costolette di agnello alla senape
Ingredienti
4 cu Aceto Balsamico
16 n Agnello Costolette
.5 bi Brodo Vegetale
40 g Burro
5 cu Farina
1 n Insalata Indivia
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Radicchio Rosso
1 mz Ravanelli
qb Sale
3 cu Senape
2 rm Timo
.5 bi Vino Bianco

Secondo-Costolette di agnello alle spezie con i garofanini
269) Secondo-Costolette di agnello alle spezie con i garofanini
Ingredienti
1 sp Aglio
16 n Agnello Costolette
qb Olio Di Semi Di Arachidi
6 cu Olio Extravergine Di Oliva
qb Paprika Dolce In Polvere
400 g Patate
qb Pepe
qb Peperoncino In Polvere
qb Sale
.25 ci Zenzero In Polvere
.5 ci Cumino In Polvere
4 n Fiori Di Garofano
.25 ci Cannella

Secondo-Costolette di agnello allo yogurt
270) Secondo-Costolette di agnello allo yogurt
Ingredienti
16 n Agnello Costolette
1 cu Limone Succo Fresco
8 fo Menta Fresca
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
qb Tabasco
1 bi Vino Bianco
2 n Yogurt Di Latte Intero
1 n Zucchine
.5 bi Brodo Vegetale
20 g Burro

Secondo-Costolette di agnello con carciofi e menta
271) Secondo-Costolette di agnello con carciofi e menta
Ingredienti
12 n Agnello Costolette
4 n Carciofo
2 rm Menta Fresca
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pane Grattugiato
1 pz Pecorino Fresco
qb Pepe
qb Sale
3 n Uova
1 cu Cipolla
50 g Burro

Secondo-Costolette di agnello impanate 2
272) Secondo-Costolette di agnello impanate 2
Ingredienti
16 n Agnello Costolette
300 g Carota
1 ci Coriandolo In Grani
50 g Farina
1 n Lattuga
1 cu Maggiorana
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
6 cu Olio Di Semi Di Arachidi
100 g Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Sale
2 n Uova
300 g Zucchine
20 g Cappero Sotto Sale

Secondo-Costolette di agnello in umido
273) Secondo-Costolette di agnello in umido
Ingredienti
2 sp Aglio
24 n Agnello Costolette
qb Farina
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
6 ft Pane Toscano
700 g Passata Di Pomodoro
qb Peperoncino In Polvere
1 mz Prezzemolo
qb Sale
1 bi Vino Bianco

Secondo-Costolette di maialino da latte alle arance rosse con chutney di cipolle alle arance rosse
274) Secondo-Costolette di maialino da latte alle arance rosse con chutney di cipolle alle arance rosse
Ingredienti
100 g Aceto Rosso
2 sp Aglio
12 n Maiale Costine
qb Miele
qb Paprika Dolce In Polvere
qb Sale
20 g Zenzero
250 g Zucchero
qb Alloro ( Lauro )
5 n Arancia
3 n Chiodo Di Garofano
3 n Cipolla Bianca
qb Burro

Secondo-Costolette di primavera
275) Secondo-Costolette di primavera
Ingredienti
qb Basilico Fresco
100 g Burro
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
100 g Pane Grattugiato
qb Pepe
2 n Pomodori Maturi
qb Sale
2 n Uova
4 n Vitello Costolette

Secondo-Costolette farcite ai carciofi
276) Secondo-Costolette farcite ai carciofi
Ingredienti
12 n Agnello Costolette
4 n Carciofo
qb Menta Fresca
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pane Grattugiato
80 g Pecorino Fresco
qb Sale
3 n Uova
qb Cipolla
50 g Burro

Secondo-Costolette impanate 2
277) Secondo-Costolette impanate 2
Ingredienti
800 g Agnello Costolette
qb Olio Di Oliva Extravergine
80 g Pane Grattugiato
qb Sale
2 n Uova

Secondo-Costolette in salsa di menta
278) Secondo-Costolette in salsa di menta
Ingredienti
1 dl Aceto Bianco
1 sp Aglio
12 n Agnello Costolette
1 mz Menta Fresca
qb Olio Di Oliva
150 g Pane Grattugiato
1 ci Pepe Verde In Salamoia
qb Sale
2 n Uova
1 cu Zucchero Di Canna

Secondo-Costolette piccanti alla pizzaiola
279) Secondo-Costolette piccanti alla pizzaiola
Ingredienti
1 sp Aglio
8 n Agnello Costolette
1 n Cipolla
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Origano Secco Macinato
1 n Peperoncini Piccanti
200 g Pomodori Ciliegia
qb Sale
2 rm Timo

Secondo-Costolettine con salsa di menta 2
280) Secondo-Costolettine con salsa di menta 2
Ingredienti
1 sp Aglio
800 g Agnello Costolette
1 n Limoni
1 mz Menta Fresca
1 bi Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale

Secondo-Cotechino con lenticchie 2
281) Secondo-Cotechino con lenticchie 2
Ingredienti
1 sp Aglio
1 n Carote
1 n Cipolla
500 g Cotechino
200 g Lenticchie
qb Olio Di Oliva Extravergine
40 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
.5 bi Vino Bianco
3 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Cotechino con pure di cannellini
282) Secondo-Cotechino con pure di cannellini
Ingredienti
1 sp Aglio
800 g Cotechino
250 g Fagiolo Cannellino Secco
qb Olio Aromatizzato Al Tartufo
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
qb Timo
1 n Cipolla
1 mz Erbe Aromatiche

Secondo-Cotechino e funghi porcini
283) Secondo-Cotechino e funghi porcini
Ingredienti
2 sp Aglio
1 kg Cotechino
40 g Funghi Porcini Secchi
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 n Patate
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
.5 bi Vino Bianco
120 g Emmental

Secondo-Cotechino e lenticchie nel pane 2
284) Secondo-Cotechino e lenticchie nel pane 2
Ingredienti
1 n Carota
600 g Cotechino
200 g Lenticchie
qb Olio Di Oliva Extravergine
30 g Pancetta Affumicata O Bacon
1 n Pane Casereccio
qb Pepe
qb Sale
2 fo Salvia
2 n Scalogno
1 n Sedano Coste
1 fo Alloro ( Lauro )
7 dl Brodo Vegetale

Secondo-Cotechino in galera 2
285) Secondo-Cotechino in galera 2
Ingredienti
qb Aceto Bianco
300 g Cotechino
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Rosmarino
qb Sale
qb Scarola
qb Spinaci
600 g Tacchino Fegato
qb Timo
qb Vino Rosso
qb Alloro ( Lauro )

Secondo-Cotolette ai carciofi 2
286) Secondo-Cotolette ai carciofi 2
Ingredienti
2 sp Aglio
6 n Carciofo
30 g Farina
1 n Limoni
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
200 g Pomodori Maturi
qb Prezzemolo
qb Sale
4 n Vitello Fettine

Secondo-Cotolette alla milanese mignon
287) Secondo-Cotolette alla milanese mignon
Ingredienti
1 cu Capperi
qb Farina
1 mz Maggiorana
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Olio Di Semi Di Arachidi
80 g Pane Grattugiato
qb Pepe
300 g Pomodori Ciliegia
qb Sale
2 n Uova
400 g Vitello Fettine

Secondo-Cotolette aromatiche impanate
288) Secondo-Cotolette aromatiche impanate
Ingredienti
100 g Burro
50 g Farina
1 n Limoni
80 g Pane Grattugiato
1 rm Rosmarino
qb Sale
1 rm Salvia
600 g Tacchino Fesa
2 n Uova

Secondo-Cotolette con gruyere
289) Secondo-Cotolette con gruyere
Ingredienti
250 g Groviera
qb Sale
500 g Tacchino Petto
3 n Uova

Secondo-Cotolette di filetti di sogliola alla senape e corn flakes
290) Secondo-Cotolette di filetti di sogliola alla senape e corn flakes
Ingredienti
2 cu Aceto Bianco
1 sp Aglio
160 g Fiocchi Di Mais (cornflakes)
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Origano Secco Macinato
qb Pepe
4 n Pomodori Da Insalata
qb Sale
160 g Senape
8 n Sogliola

Secondo-Cotolette di formaggio in salsa
291) Secondo-Cotolette di formaggio in salsa
Ingredienti
1 cu Capperi Sott'aceto
400 g Formaggio Quartirolo
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Olio Di Semi Di Arachidi
1 ci Origano Secco Macinato
qb Pane Grattugiato
qb Pepe
4 n Pomodori Ramati
qb Sale
1 ci Senape
2 n Uova

Secondo-Cotolette di pesce spada 2
292) Secondo-Cotolette di pesce spada 2
Ingredienti
1 cu Aceto Bianco
2 sp Aglio
40 g Capperi Sotto Sale
60 g Farina
2 n Limoni
6 cu Olio Di Oliva
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
60 g Pane Grattugiato
qb Pepe
4 ft Pesce Spada
qb Prezzemolo
qb Sale
2 n Uova

Secondo-Cotolette di pollo con caponata
293) Secondo-Cotolette di pollo con caponata
Ingredienti
.5 dl Aceto Bianco
1 n Cipolla Bianca
1 n Melanzane
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
70 g Pane Grattugiato
600 g Pollo Petto
qb Sale
2 n Sedano Coste
2 n Uova
2 ci Zucchero

Secondo-Cotolette di uova sode
294) Secondo-Cotolette di uova sode
Ingredienti
2 n Acciughe O Alici Sotto Sale
110 g Burro
40 g Capperi Sotto Sale
30 g Farina
2 dl Latte
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
50 g Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
2 n Tuorlo
10 n Uova

Secondo-Cotolette vegetariane
295) Secondo-Cotolette vegetariane
Ingredienti
1 n Carota
50 g Farina
250 g Insalata Mista
qb Limone Succo Fresco
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Olio Di Semi Di Arachidi
100 g Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Sale
1 n Uova
300 g Fontina

Secondo-Cotolettine di triglia 2
296) Secondo-Cotolettine di triglia 2
Ingredienti
6 cu Farina
1 n Limoni
4 rm Maggiorana
200 g Mollica Di Pane
qb Olio Di Semi Di Arachidi
qb Sale
5 rm Timo
8 n Triglia Filetti
2 n Uova

Secondo-Cotolettine di vitello in carpione
297) Secondo-Cotolettine di vitello in carpione
Ingredienti
1 bi Aceto Bianco
1 n Carote
2 n Cipolla
4 cu Farina
.5 bi Olio Di Semi Di Arachidi
100 g Pane Grattugiato
qb Pepe In Grani
qb Sale
2 rm Salvia
1 n Sedano Coste
2 rm Timo
2 n Uova
1 bi Vino Bianco
500 g Vitello Fettine

Secondo-Cozze al forno gratinate
298) Secondo-Cozze al forno gratinate
Ingredienti
2 sp Aglio
1 kg Cozza O Mitilo
qb Erba Cipollina
qb Olio Di Oliva
50 g Pane Grattugiato
qb Pepe
1 n Peperoncino
qb Prezzemolo
qb Sale
.5 dl Vino Bianco

Secondo-Cozze con salsa al curry 2
299) Secondo-Cozze con salsa al curry 2
Ingredienti
1 sp Aglio
1 kg Cozza O Mitilo
1 cu Curry
200 g Maionese
1 mz Prezzemolo
.5 bi Vino Bianco

Secondo-Cozze e merluzzo in giallo
300) Secondo-Cozze e merluzzo in giallo
Ingredienti
1 sp Aglio
1 kg Cozza O Mitilo
qb Erba Cipollina
600 g Merluzzo Filetti
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 dl Panna Da Cucina
qb Pepe
qb Sale
2 dl Salsa Di Pomodori
1 n Scalogno
1 bi Vino Bianco
2 bu Zafferano

Secondo-Cozze fritte con maionese e insalata
301) Secondo-Cozze fritte con maionese e insalata
Ingredienti
.5 sp Aglio
1 mz Basilico Fresco
qb Borragine
1 kg Cozza O Mitilo
4 n Erba Cipollina
qb Limone Succo Fresco
1 n Maionese
2 rm Menta Fresca
qb Ortica
2 ft Pancarre'
qb Pepe
qb Peperoncino In Polvere
1 mz Prezzemolo
qb Rucola
qb Sale
1 n Scalogno
1 ci Senape
2 n Uova

Secondo-Cozze primavera
302) Secondo-Cozze primavera
Ingredienti
500 g Cozza O Mitilo
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Parmigiano
4 n Pomodori Maturi
qb Sale
2 n Sedano Coste

Secondo-Cozze profumate all'arancia rossa
303) Secondo-Cozze profumate all'arancia rossa
Ingredienti
5 sp Aglio
1 kg Cozza O Mitilo
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pane Casereccio
qb Peperoncino
qb Prezzemolo
300 g Zucchero
2 n Arancia

Secondo-Crema di fagioli con involtini di peperoni
304) Secondo-Crema di fagioli con involtini di peperoni
Ingredienti
qb Acciughe O Alici
qb Capperi
qb Fagioli
1 n Patate
qb Peperoni
qb Sale

Secondo-Cremini di uova e gameri
305) Secondo-Cremini di uova e gameri
Ingredienti
20 g Burro
3 n Carote Novelle
1 mz Crescione
12 n Gambero Coda
1 n Porri
qb Sale
1 cu Salsa Di Soia
6 n Uova
2 cu Vino Bianco

Secondo-Crepe di patate
306) Secondo-Crepe di patate
Ingredienti
1.5 dl Latte
1 cu Parmigiano
qb Pure' In Fiocchi
qb Sale
2 n Uova
20 g Burro

Secondo-Crespelle
307) Secondo-Crespelle
Ingredienti
75 g Farina
2 dl Latte
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Sale
2 n Uova
15 g Burro

Secondo-Crocchette di cavolini
308) Secondo-Crocchette di cavolini
Ingredienti
400 g Cavoli Di Bruxelles
50 g Farina
1 n Insalata Riccia
qb Noce Moscata
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 bi Olio Di Semi Di Arachidi
50 g Pane Grattugiato
40 g Parmigiano
400 g Patate
qb Pepe
400 g Pomodori Maturi
qb Sale
4 n Uova

Secondo-Crocchette di patate impanate e fritte
309) Secondo-Crocchette di patate impanate e fritte
Ingredienti
30 g Burro
qb Olio Di Semi Di Arachidi
100 g Pane Grattugiato
4 cu Parmigiano
600 g Patate
qb Pepe
qb Sale
2 n Tuorlo

Secondo-Crocchette di pesce 2
310) Secondo-Crocchette di pesce 2
Ingredienti
qb Farina
200 g Merluzzo Filetti
100 g Pancetta Affumicata O Bacon
200 g Pane Grattugiato
350 g Patate
qb Pepe Nero
qb Sale Integrale
3 n Uova

Secondo-Crocchette due gusti
311) Secondo-Crocchette due gusti
Ingredienti
4 n Carciofo
4 cu Farina
60 g Grana
qb Olio Di Semi Di Arachidi
4 ft Pancarre'
400 g Patate
qb Pepe
qb Sale
2 cu Sesamo
3 n Uova

Secondo-Crostoni al formaggio
312) Secondo-Crostoni al formaggio
Ingredienti
2 cu Aceto Balsamico
40 g Grana
100 g Mortadella Di Suino
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 ft Pane Casereccio
qb Papavero Semi
qb Paprika Dolce In Polvere
40 g Pecorino Da Grattugiare
qb Pepe
150 g Robiola
qb Sale
qb Sesamo
100 g Spinaci

Secondo-Crostoni al formaggio con peperoni
313) Secondo-Crostoni al formaggio con peperoni
Ingredienti
2 n Acciughe O Alici Sotto Sale
3 cu Aceto Bianco
2 sp Aglio
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pane Casereccio
2 n Peperoni Gialli
1 n Peperoni Rossi
1 n Peperoni Verdi
qb Prezzemolo
qb Robiola
qb Sale
qb Sedano
1 cu Cappero Sotto Sale

Secondo-Crostoni con ratatouille
314) Secondo-Crostoni con ratatouille
Ingredienti
1 sp Aglio
qb Basilico Fresco
1 n Melanzane
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 ft Pane Casereccio
qb Pepe
1 n Peperoni Gialli
250 g Pomodori Ciliegia
qb Prezzemolo
qb Sale
1 rm Timo
4 n Uova
1 n Zucchine
1 n Cipolla

Secondo-Curry di tacchino in agrodolce
315) Secondo-Curry di tacchino in agrodolce
Ingredienti
2 cu Aceto Di Mele
2 n Cipolla
1 ci Curry
2 cu Olio Di Semi Di Arachidi
qb Peperoncino
4 n Pesca
qb Sale
800 g Tacchino Fesa
250 g Yogurt Di Latte Intero
1 ci Zenzero

Secondo-Cuscus di pollo al curry
316) Secondo-Cuscus di pollo al curry
Ingredienti
1 sp Aglio
30 g Burro
1 cu Curry
200 g Cuscus
qb Olio Di Oliva Extravergine
400 g Pollo Petto
2 cu Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Dadini al pangrattato
317) Secondo-Dadini al pangrattato
Ingredienti
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 ft Pancarre'
qb Pepe
1 n Peperoni
1 cu Prezzemolo
100 g Prosciutto Cotto
qb Sale
2 cu Salsa Di Soia
200 g Salsiccia Di Suino Fresca
300 g Vitello Fesa
1 ci Zenzero

Secondo-Dadolata con il pollo alle erbe di Provenza
318) Secondo-Dadolata con il pollo alle erbe di Provenza
Ingredienti
1 cu Erbe Aromatiche
qb Olio Di Oliva Extravergine
600 g Patate
350 g Pollo Petto
qb Sale

Secondo-Dadolata di tacchino e verdura
319) Secondo-Dadolata di tacchino e verdura
Ingredienti
1 bi Aceto Bianco
2 n Carote
1 ci Limone Scorza
.5 n Limone Succo Fresco
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Porri
1 cu Prezzemolo
qb Sale
1 fo Salvia
1 n Sedano Cuore
400 g Tacchino Arrosto
1 bi Vino Bianco
1 ci Zucchero
400 g Zucchine

Secondo-Daube di vitello con verdure
320) Secondo-Daube di vitello con verdure
Ingredienti
1 cu Aceto Rosso
.5 dl Brandy
50 g Farina
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
500 g Verdure Miste
1 bi Vino Bianco
600 g Vitello Scamone
1 cu Erbe Aromatiche

Secondo-Erbazzone: la versione piu antica
321) Secondo-Erbazzone: la versione piu antica
Ingredienti
1 kg Bieta
2 cu Farina
70 g Lardo
50 g Pane Grattugiato
150 g Parmigiano
qb Pepe
qb Sale
3 n Uova

Secondo-Fagioli con salsiccia
322) Secondo-Fagioli con salsiccia
Ingredienti
2 sp Aglio
500 g Fagioli Dall'occhio
60 g Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
400 g Pomodori Pelati
qb Sale
700 g Salsiccia Di Suino Fresca
5 fo Salvia
1 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Fagottini agli spinaci
323) Secondo-Fagottini agli spinaci
Ingredienti
qb Burro
55 g Farina
100 g Formaggio Quartirolo
1 dl Latte
qb Origano Fresco
30 g Parmigiano
qb Pepe
.5 n Porri
qb Sale
30 g Scalogno
300 g Spinaci
1 n Uova

Secondo-Fagottini alla salvia
324) Secondo-Fagottini alla salvia
Ingredienti
1 sp Aglio
8 ft Maiale Lonza
.5 dl Marsala
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Olio Di Semi Di Arachidi
qb Pepe
60 g Prosciutto Crudo
qb Sale
30 g Salvia

Secondo-Fagottini con ricotta e zucchine
325) Secondo-Fagottini con ricotta e zucchine
Ingredienti
qb Noce Moscata
8 n Pasta Fillo
qb Pepe Rosa In Grani
300 g Ricotta Vaccina
qb Sale
1 n Scalogno
4 n Uova
200 g Zucchine
40 g Burro

Secondo-Fagottini croccanti al curry
326) Secondo-Fagottini croccanti al curry
Ingredienti
1 n Carota
qb Coriandolo
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
270 g Pasta Fillo
200 g Patate
300 g Piselli Freschi
qb Sale
1 n Cipolla Bionda
1 ci Curry
20 g Burro

Secondo-Fagottini di agnello e prosciutto
327) Secondo-Fagottini di agnello e prosciutto
Ingredienti
qb Aceto Bianco
2 sp Aglio
500 g Agnello Polpa
qb Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Origano Fresco
qb Pepe
1 n Peperoni Gialli
1 n Peperoni Rossi
8 ft Prosciutto Crudo
1 rm Rosmarino
qb Sale
qb Timo

Secondo-Fagottini di pollo 2
328) Secondo-Fagottini di pollo 2
Ingredienti
6 fo Lattuga
5 cu Maionese
1 n Pollo Arrosto
1 n Sedano Coste
1 ci Curry
qb Erba Cipollina

Secondo-Fagottini di tonno nella scarola in salsa agrodolce
329) Secondo-Fagottini di tonno nella scarola in salsa agrodolce
Ingredienti
8 n Acciughe O Alici
2 cu Aceto Rosso
1 sp Aglio
4 cu Capperi
1 dl Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 cu Pinoli
1 cu Prezzemolo
qb Sale
24 fo Scarola
400 g Tonno
2 cu Uva Sultanina/uvetta Uva Secca

Secondo-Fagottini di verza 2
330) Secondo-Fagottini di verza 2
Ingredienti
1 sp Aglio
500 g Manzo Lesso
40 g Parmigiano
qb Prezzemolo
80 g Salame
qb Sale
1 rm Salvia
1 n Uova
12 fo Verza
.5 bi Vino Bianco
1 n Cipolla
1 me Brodo Vegetale
50 g Burro

Secondo-Fagottini dorati croccanti
331) Secondo-Fagottini dorati croccanti
Ingredienti
20 g Burro
1 n Cipolla
1 kg Cozza O Mitilo
qb Fiori Di Zucca
.5 bi Olio Di Oliva Extravergine
qb Pasta Fillo
qb Sale
200 g Seppioline
300 g Zucchine

Secondo-Fantasia di formaggi con lattuga
332) Secondo-Fantasia di formaggi con lattuga
Ingredienti
100 g Crescenza
1 n Lattuga
100 g Mozzarella
20 g Noci Gherigli
4 cu Olio Di Oliva
80 g Olive Nere
1 n Pera
1 n Prezzemolo
100 g Ricotta Vaccina
100 g Taleggio

Secondo-Fantasia di patate
333) Secondo-Fantasia di patate
Ingredienti
2 sp Aglio
3 n Cipolla
800 g Cozza O Mitilo
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Origano Secco Macinato
20 g Pane Grattugiato
800 g Patate
50 g Pecorino Da Grattugiare
qb Pepe
500 g Pomodori Maturi
qb Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Faraona ai peperoni 2
334) Secondo-Faraona ai peperoni 2
Ingredienti
qb Aceto Bianco
1 sp Aglio
1 ci Coriandolo
1 n Faraona
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 n Peperoni Rossi
qb Sale
1 bi Vino Bianco
2 fo Alloro ( Lauro )
1 n Ananas
1 n Cipolla Bianca

Secondo-Faraona alla creta 2
335) Secondo-Faraona alla creta 2
Ingredienti
3 sp Aglio
1 n Faraona
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Prosciutto Crudo
1 rm Rosmarino
qb Sale

Secondo-Faraona alla melagrana 2
336) Secondo-Faraona alla melagrana 2
Ingredienti
1 sp Aglio
qb Brodo Di Carne Varia
30 g Burro
2 n Faraona Petto
1 n Melagrane
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
20 g Pistacchi Freschi
50 g Prosciutto Crudo
qb Sale
.25 dl Sherry

Secondo-Faraona alla pancetta 2
337) Secondo-Faraona alla pancetta 2
Ingredienti
2 sp Aglio
1.2 kg Faraona
qb Maiale Rete
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
150 g Pancetta Tesa
600 g Patate
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
1 rm Salvia
40 g Burro

Secondo-Faraona alle mele con la melagrana
338) Secondo-Faraona alle mele con la melagrana
Ingredienti
1 n Faraona
6 n Mela
2 n Mela Cotogna
2 n Melagrane
1 rm Mirto
qb Noce Moscata
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe In Grani
qb Sale
qb Vino Bianco
1 fo Alloro ( Lauro )
120 g Burro

Secondo-Faraona ripiena al cartoccio
339) Secondo-Faraona ripiena al cartoccio
Ingredienti
2 sp Aglio
1 rm Basilico Fresco
1.2 kg Faraona
40 g Funghi Porcini Secchi
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Origano Secco Macinato
150 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe
100 g Pollo Petto
qb Prezzemolo
1 rm Rosmarino
qb Sale
1 rm Salvia
1 n Uova

Secondo-Faraona ripiena con riso e salsiccia
340) Secondo-Faraona ripiena con riso e salsiccia
Ingredienti
1 sp Aglio
1 n Faraona
40 g Grana
150 g Maiale Macinato
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
150 g Riso
2 rm Rosmarino
qb Sale
150 g Salsiccia Di Suino Fresca
1 bu Zafferano
1 n Cipolla
3.5 dl Brodo Vegetale
30 g Burro
qb Cannella

Secondo-Farcitura per cosciotto d'agnello
341) Secondo-Farcitura per cosciotto d'agnello
Ingredienti
1 sp Aglio
2 kg Agnello Cosciotto
1 rm Dragoncello
qb Finocchietto Selvatico
300 g Lardo
1 n Limoni
1 rm Maggiorana
100 g Mollica Di Pane
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
2 fo Salvia
1 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Fegato all'uvetta 2
342) Secondo-Fegato all'uvetta 2
Ingredienti
200 g Farina Di Mais
80 g Passata Di Pomodoro
qb Pepe
qb Sale
30 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
1 bi Vino Bianco
400 g Vitello Fegato
.5 dl Cognac
50 g Burro

Secondo-Fesa con insalata all'ananas
343) Secondo-Fesa con insalata all'ananas
Ingredienti
8 fo Basilico Fresco
2 dl Birra Chiara
qb Chili
2 n Lime
4 cu Olio Di Oliva
qb Peperoncini Piccanti
qb Sale
2 ci Senape In Polvere
400 g Vitello Fesa
1 n Ananas
2 n Avocado

Secondo-Fesa di tacchino con melone in agrodolce
344) Secondo-Fesa di tacchino con melone in agrodolce
Ingredienti
.5 bi Aceto Di Mele
qb Cardamomo In Polvere
4 n Chiodi Di Garofano
1 cu Coriandolo
1 n Melone Bianco
qb Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Pepe Verde
qb Sale
250 g Tacchino Fesa
qb Zenzero
1 rm Aneto

Secondo-Fesa di tacchino in salsa tonnata 2
345) Secondo-Fesa di tacchino in salsa tonnata 2
Ingredienti
2 cu Capperi
1 n Carote
2 n Cetriolini Sott'aceto
.5 n Cipolla
2 cu Maionese
1 cu Olio Di Oliva
qb Sale
qb Sedano
600 g Tacchino Fesa
35 g Tonno
1 cu Yogurt Di Latte Intero

Secondo-Feta con verdure e olive
346) Secondo-Feta con verdure e olive
Ingredienti
1 sp Aglio
40 g Capperi
200 g Feta
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
80 g Olive Nere
qb Origano Fresco
2 n Patate
qb Pepe
1 n Peperoncino
1 mz Prezzemolo
qb Sale
3 n Zucchine

Secondo-Fettine con tortini di verdure
347) Secondo-Fettine con tortini di verdure
Ingredienti
3 cu Aceto Bianco
1 sp Aglio
600 g Agnello Carne Magra
1 n Carota
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
150 g Pancetta Affumicata O Bacon
1 n Patate
qb Pepe
1 ci Prezzemolo
qb Sale
2 cu Timo
1 n Zucchine
2 n Cipollina
2 cu Erba Cipollina
40 g Burro

Secondo-Fettine di vitello marinate al timo
348) Secondo-Fettine di vitello marinate al timo
Ingredienti
2 sp Aglio
2 cu Timo
1 dl Vino Bianco
qb Vitello Fettine

Secondo-Fichi neri e verdi con fesa di tacchino
349) Secondo-Fichi neri e verdi con fesa di tacchino
Ingredienti
1 sp Aglio
2 cu Farina
8 n Fichi
100 g Insalata Lollo
1 mz Menta Fresca
qb Olio Di Oliva
1 cu Pepe Verde In Salamoia
150 g Prosciutto Crudo Magro
qb Sale
300 g Tacchino Fesa
100 g Yogurt Di Latte Intero

Secondo-Filetti con farcia profumata alle mandorle
350) Secondo-Filetti con farcia profumata alle mandorle
Ingredienti
2 n Limoni
50 g Mandorle
qb Pepe
1 mz Prezzemolo
qb Sale
500 g Salmone
1 n Dragoncello
60 g Burro

Secondo-Filetti di San Pietro su letto di cipolle
351) Secondo-Filetti di San Pietro su letto di cipolle
Ingredienti
2 cu Aceto Bianco
1 sp Aglio
300 g Cipolla
1 rm Dragoncello
1 n Limoni
8 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Origano Fresco
qb Pepe
800 g Pesce San Pietro
qb Prezzemolo
qb Sale
2 cu Zucchero

Secondo-Filetti di branzino con panatura a lamelle
352) Secondo-Filetti di branzino con panatura a lamelle
Ingredienti
250 g Lenticchie Rosse
100 g Mandorle A Lamelle
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe In Grani
qb Sale
700 g Spigola O Branzino
1 fo Alloro ( Lauro )
1 n Cipolla
2 n Finocchio
1 ci Finocchio Semi
6 dl Brodo Vegetale

Secondo-Filetti di cernia con finocchi 2
353) Secondo-Filetti di cernia con finocchi 2
Ingredienti
4 cu Farina
qb Olio Di Oliva Extravergine
80 g Olive Nere
qb Pepe
300 g Pomodori Ciliegia
2 cu Prezzemolo
qb Sale
5 cu Vino Bianco
600 g Cernia
1 mz Cipollotto
1 n Finocchio
.5 bi Brodo Vegetale
2 cu Cappero Sotto Sale

Secondo-Filetti di cernia con le fave
354) Secondo-Filetti di cernia con le fave
Ingredienti
1 sp Aglio
600 g Cernia Surgelata
1 n Cipolla
200 g Fave
.5 n Limoni
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 n Patate
qb Pepe
1 n Pomodori Maturi
1 n Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Filetti di cernia con salsa al cedro
355) Secondo-Filetti di cernia con salsa al cedro
Ingredienti
1 n Cedro
1 mz Coriandolo
qb Farina
8 rm Menta Fresca
qb Olio Di Oliva Extravergine
30 g Pecorino Romano
40 g Pinoli
qb Sale
8 n Cernia
30 g Burro

Secondo-Filetti di maiale ai pistacchi
356) Secondo-Filetti di maiale ai pistacchi
Ingredienti
1 sp Aglio
1 bi Latte
1 kg Maiale Filetto
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
40 g Pistacchi Freschi
100 g Prosciutto Cotto Affumicato
qb Sale
2 rm Salvia
80 g Burro

Secondo-Filetti di orata all'orientale
357) Secondo-Filetti di orata all'orientale
Ingredienti
1 n Cetrioli
250 g Insalata Songino
1.5 dl Latte Di Cocco
5 n Lime
1 n Limoni
1 n Mango
2 cu Olio Di Semi Di Girasole
600 g Orata
qb Pepe
qb Sale
1 cu Zenzero

Secondo-Filetti di orata alla citronella
358) Secondo-Filetti di orata alla citronella
Ingredienti
4 n Cipollotti
qb Citronella (erba Limoncina)
1 mz Erba Cipollina
qb Olio Di Semi Di Arachidi
8 n Orata Filetti
1 n Peperoncino
6 n Pomodori Maturi
qb Sale

Secondo-Filetti di pesce in crosta di te
359) Secondo-Filetti di pesce in crosta di te
Ingredienti
4 n Carote
5 fo Menta Fresca
qb Olio Di Oliva
4 pz Ombrina
100 g Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Sale
2.5 ci Te' Verde (te' Matcha)

Secondo-Filetti di pesce profumati al limone
360) Secondo-Filetti di pesce profumati al limone
Ingredienti
60 g Burro
5 cu Capperi Sott'aceto
2 cu Farina
1 bi Latte
.5 n Limone Succo Fresco
qb Pepe
600 g Pesce San Pietro
qb Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Filetti di pollo al pepe rosa e menta
361) Secondo-Filetti di pollo al pepe rosa e menta
Ingredienti
2 rm Menta Fresca
qb Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Pepe Rosa In Grani
450 g Pollo Petto
qb Sale

Secondo-Filetti di ricciola alla cupola rossa
362) Secondo-Filetti di ricciola alla cupola rossa
Ingredienti
2 sp Aglio
30 g Capperi Sotto Sale
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
80 g Olive Nere
1 cu Origano Secco Macinato
qb Pepe
4 n Pomodori Ramati
qb Prezzemolo
800 g Ricciola
qb Sale
1 bi Vino Bianco

Secondo-Filetti di rombo
363) Secondo-Filetti di rombo
Ingredienti
2 ci Aceto Balsamico
.5 bi Olio Di Oliva Extravergine
1.2 kg Rombo
qb Sale
16 n Scalogno
2 bi Vino Bianco
80 g Zucchero
2 ci Curry
4 rm Finocchietto Selvatico

Secondo-Filetti di rombo alla senape
364) Secondo-Filetti di rombo alla senape
Ingredienti
.5 n Limoni
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 dl Panna Da Cucina
qb Pepe Bianco
4 n Pomodori Ramati
600 g Rombo Filetti
qb Sale
1 n Scalogno
2 cu Senape
20 g Burro

Secondo-Filetti di scorfano con carciofi
365) Secondo-Filetti di scorfano con carciofi
Ingredienti
1 sp Aglio
4 n Carciofo
2 cu Farina
2 n Limoni
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
3 rm Prezzemolo
qb Sale
600 g Scorfano
3 cu Vermouth Secco
5 cu Vino Bianco
.5 bi Brodo Vegetale

Secondo-Filetti di sogliola alle erbe con patate al velo
366) Secondo-Filetti di sogliola alle erbe con patate al velo
Ingredienti
1 n Albume
qb Olio Di Oliva Extravergine
2.5 dl Panna Da Cucina
1 n Patate
qb Pepe Verde
qb Prezzemolo
qb Sale
2 n Sogliola
250 g Spigola O Branzino
6 rm Timo Limone
1 mz Erba Cipollina
qb Burro

Secondo-Filetti di sogliola con fiori di zucca
367) Secondo-Filetti di sogliola con fiori di zucca
Ingredienti
8 n Fiori Di Zucca
10 fo Lattuga
1 cu Limone Succo Fresco
4 cu Olio Di Oliva
1 ci Pepe Verde
2 n Pomodori Maturi
1 cu Prezzemolo
qb Sale
12 n Sogliola
1 cu Timo
12 n Asparagi

Secondo-Filetti di triglia alla livornese
368) Secondo-Filetti di triglia alla livornese
Ingredienti
3 sp Aglio
1 bi Brodo Vegetale
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 cu Peperoncini Piccanti
500 g Pomodori Pelati
qb Sale
500 g Triglia
1 ci Zucchero

Secondo-Filetti di trota al limone
369) Secondo-Filetti di trota al limone
Ingredienti
30 g Farina
1 dl Limone Succo Fresco
1 n Limoni
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 cu Prezzemolo
qb Sale
2 n Trota Filetti
1 dl Vino Bianco
20 g Burro
40 g Cappero Sott'aceto

Secondo-Filetti di trota aromatici
370) Secondo-Filetti di trota aromatici
Ingredienti
2 cu Farina
8 ft Lardo
4 rm Maggiorana
200 g Mollica Di Pane
qb Olio Di Semi Di Arachidi
qb Sale
3 fo Salvia
6 rm Timo
720 g Trota Filetti
2 n Uova

Secondo-Filetti di trota in crosta al basilico
371) Secondo-Filetti di trota in crosta al basilico
Ingredienti
qb Basilico Fresco
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
6 ft Pancarre'
qb Patata
qb Sale
4 n Trota Salmonata Filetto
qb Insalata Verde
qb Pepe

Secondo-Filetti profumati
372) Secondo-Filetti profumati
Ingredienti
qb Carota
qb Pesce Persico
qb Sedano
qb Vino Bianco
qb Cipolla
qb Burro

Secondo-Filettini di maiale al cartoccio
373) Secondo-Filettini di maiale al cartoccio
Ingredienti
1 mz Cipollotti
600 g Maiale Filetto
qb Olio Di Oliva Extravergine
2 cu Olive Pasta (pate)
1 mz Origano Fresco
200 g Pomodori Ciliegia
qb Sale

Secondo-Filetto ai frutti tropicali 2
374) Secondo-Filetto ai frutti tropicali 2
Ingredienti
qb Aceto Di Mele
1 sp Aglio
qb Burro
4 ft Manzo Filetto
1 n Papaia
600 g Patate Dolci
qb Pepe
qb Sale
1 cu Senape In Polvere
1 cu Zucchero Di Canna
200 g Ananas
1 n Avocado

Secondo-Filetto al lardo
375) Secondo-Filetto al lardo
Ingredienti
qb Lardo
qb Manzo Filetto
qb Pepe Verde
qb Alloro ( Lauro )
qb Burro

Secondo-Filetto al latte con gli aromi
376) Secondo-Filetto al latte con gli aromi
Ingredienti
2 sp Aglio
30 g Burro
qb Farina
5 dl Latte
800 g Maiale Filetto
qb Noce Moscata
qb Pepe
qb Pepe Rosa In Grani
qb Sale
1 mz Timo
2 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Filetto alle prugne con la menta
377) Secondo-Filetto alle prugne con la menta
Ingredienti
40 g Burro
4 n Fiori Di Zucca
800 g Maiale Filetto
8 fo Menta Fresca
30 g Pecorino Romano
qb Pepe
8 n Prugne Secche
qb Sale
5 dl Vino Bianco

Secondo-Filetto con patate e mele
378) Secondo-Filetto con patate e mele
Ingredienti
1 sp Aglio
.5 dl Grappa
1.2 kg Maiale Filetto
1 n Mela
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
50 g Pancetta Tesa
4 n Patate
qb Pepe
8 n Prugne
qb Sale
3 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Filetto con uova sode
379) Secondo-Filetto con uova sode
Ingredienti
4 n Acciughe O Alici Sott'olio
50 g Capperi Sott'aceto
2 n Limoni
400 g Manzo Filetto
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
qb Salsa Worcester
2 n Scalogno
2 cu Senape
qb Tabasco
3 n Uova
.5 dl Whisky

Secondo-Filetto di maiale ai capperi
380) Secondo-Filetto di maiale ai capperi
Ingredienti
qb Farina
600 g Maiale Filetto
2 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Sale
4 cu Vino Bianco
20 g Burro
2 cu Cappero Sotto Sale

Secondo-Filetto di maiale al cartoccio con pomodori e olive
381) Secondo-Filetto di maiale al cartoccio con pomodori e olive
Ingredienti
4 cu Capperi Sott'aceto
1 n Cipolla
8 ft Maiale Filetto
8 cu Olio Di Oliva Extravergine
50 g Olive Taggiasche
1 cu Origano Secco Macinato
qb Pepe
5 n Pomodori Ramati
2 rm Rosmarino
qb Sale

Secondo-Filetto di maiale al pane aromatico
382) Secondo-Filetto di maiale al pane aromatico
Ingredienti
700 g Maiale
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 ft Pancarre'
qb Pepe
40 g Pinoli
6 n Pomodori Secchi
qb Sale
1 cu Timo

Secondo-Filetto di maiale al verjus e vaniglia
383) Secondo-Filetto di maiale al verjus e vaniglia
Ingredienti
1 ci Cannella
700 g Maiale Filetto
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
3 n Scalogno
3 cu Succo Di Uva Conservato Non Zuccherato
150 g Uva
1 n Vaniglia In Stecca
1 bi Vino Bianco
1 cu Zucchero Di Canna

Secondo-Filetto di maiale alle erbe 2
384) Secondo-Filetto di maiale alle erbe 2
Ingredienti
1 mz Erbe Aromatiche
4 n Ginepro Bacche
8 ft Lardo
8 ft Maiale
qb Pepe
qb Sale

Secondo-Filetto di maiale con finocchi e cotognata
385) Secondo-Filetto di maiale con finocchi e cotognata
Ingredienti
1 sp Aglio
2 dl Brodo Di Carne E Verdura
40 g Burro
50 g Cotognata
3 n Finocchio
1 cu Finocchio Semi
500 g Maiale Filetto
qb Pepe
qb Sale
1 bi Vino Bianco

Secondo-Filetto di maiale con i cachi
386) Secondo-Filetto di maiale con i cachi
Ingredienti
700 g Maiale Filetto
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe Bianco
.5 n Peperoni Verdi
qb Sale
2 n Caco

Secondo-Filetto di maiale con salsa all'aglio
387) Secondo-Filetto di maiale con salsa all'aglio
Ingredienti
3 n Aglio
700 g Maiale Filetto
4 cu Olio Di Oliva
4 cu Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
3 dl Vino Bianco

Secondo-Filetto di maiale con salsa di margherite
388) Secondo-Filetto di maiale con salsa di margherite
Ingredienti
1 sp Aglio
2 cu Fiori Di Margherita
.5 n Limoni
400 g Maiale Filetto
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
1 n Salsa Verde
2 rm Timo
.5 dl Vino Bianco
4 n Zucchine

Secondo-Filetto di maiale e scalogni
389) Secondo-Filetto di maiale e scalogni
Ingredienti
600 g Maiale Filetto
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
150 g Pancetta Affumicata O Bacon
1 ci Pepe
10 n Pepe Verde
2 n Peperoncino
1 rm Rosmarino
qb Sale
8 n Scalogno
1 bi Vino Bianco
4 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Filetto di maiale farcito di mele e prugne
390) Secondo-Filetto di maiale farcito di mele e prugne
Ingredienti
15 g Farina
.3 dl Latte
800 g Maiale Filetto
1 n Mela
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
75 g Prugne Secche
qb Sale

Secondo-Filetto di maiale profumato al mirto
391) Secondo-Filetto di maiale profumato al mirto
Ingredienti
1 sp Aglio
30 g Burro
650 g Maiale Filetto
5 rm Mirto
qb Pepe Nero
qb Sale
400 g Uva Nera
.5 bi Vernaccia

Secondo-Filetto di maiale saltato con le melanzane
392) Secondo-Filetto di maiale saltato con le melanzane
Ingredienti
1 cu Aceto Bianco
3 sp Aglio
300 g Maiale Filetto
.5 ci Maizena
450 g Melanzane
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Origano Fresco
qb Origano Secco Macinato
qb Pepe
1 n Pomodori Maturi
qb Sale
1 cu Sherry
1 n Cipollotto

Secondo-Filetto di manzo al pepe verde e Cognac
393) Secondo-Filetto di manzo al pepe verde e Cognac
Ingredienti
30 g Burro
.5 dl Cognac
qb Erba Cipollina
4 ft Manzo Filetto
6 cu Panna Da Cucina
3 cu Pepe Verde In Salamoia

Secondo-Filetto di manzo al vino rosso
394) Secondo-Filetto di manzo al vino rosso
Ingredienti
.5 ci Aceto Balsamico
1 sp Aglio
80 g Burro
150 g Fagioli Cannellini Secchi
1 ci Ginepro Bacche
800 g Manzo Filetto
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
600 g Patate
qb Pepe
qb Sale
1 n Scalogno
1 bi Vino Rosso
1 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Filetto di manzo all'aglio e rosmarino
395) Secondo-Filetto di manzo all'aglio e rosmarino
Ingredienti
qb Aceto Rosso
4 sp Aglio
800 g Manzo Filetto
2 cu Miele
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 rm Rosmarino
qb Sale
1 cu Senape

Secondo-Filetto di manzo all'arancia 2
396) Secondo-Filetto di manzo all'arancia 2
Ingredienti
200 g Broccoletti Di Rape
1 n Cipolla Bianca
400 g Manzo Filetto
1 n Peperoni Rossi
qb Sale
qb Salsa Worcester
1 n Arancia

Secondo-Filetto di manzo alla senape 2
397) Secondo-Filetto di manzo alla senape 2
Ingredienti
20 g Burro
.25 dl Cognac
1 mz Erba Cipollina
120 g Formaggio Spalmabile (tipo Philadelphia)
480 g Manzo Filetto
4 ft Prosciutto Crudo
qb Sale
1 cu Senape

Secondo-Filetto di manzo con le rape
398) Secondo-Filetto di manzo con le rape
Ingredienti
1 cu Aceto Balsamico
1 sp Aglio
520 g Manzo Filetto
4 n Pera
4 n Rape
1 rm Rosmarino
qb Sale
30 g Burro

Secondo-Filetto di manzo in salsa di verdure
399) Secondo-Filetto di manzo in salsa di verdure
Ingredienti
1 sp Aglio
1 n Carote
1 n Cipolla
.5 n Limoni
1 mz Maggiorana
600 g Manzo Filetto
qb Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Origano Fresco
qb Paprika Dolce In Polvere
qb Pepe
qb Sale
1 n Sedano Coste
qb Timo

Secondo-Filetto di salmone con finocchi e arance rosse
400) Secondo-Filetto di salmone con finocchi e arance rosse
Ingredienti
qb Olio Di Oliva Extravergine
100 g Olive Nere
qb Pepe
qb Sale
600 g Salmone Trancio
4 n Arancia
2 n Finocchio

Secondo-Filetto di trota all'arancia
401) Secondo-Filetto di trota all'arancia
Ingredienti
1 sp Aglio
1 ci Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Prezzemolo
1 rm Rosmarino
100 g Trota Filetti
100 g Arancia

Secondo-Filetto di vitello alla pizzaiola
402) Secondo-Filetto di vitello alla pizzaiola
Ingredienti
600 g Vitello Filetto
3 n Acciughe O Alici Sott'olio
1 sp Aglio
qb Olio Di Oliva
qb Origano Secco Macinato
4 ft Pane Casereccio
qb Pepe
2 n Pomodori Maturi
qb Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Filetto di vitello alle nocciole
403) Secondo-Filetto di vitello alle nocciole
Ingredienti
4 ft Vitello Filetto
1 sp Aglio
8 ft Lardo
2 cu Nocciole
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe Nero
2 rm Rosmarino
qb Sale

Secondo-Filetto impanato alle mandorle
404) Secondo-Filetto impanato alle mandorle
Ingredienti
.5 sp Aglio
30 g Capperi
110 g Mandorle A Lamelle
600 g Manzo Filetto
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
12 n Pomodori Ciliegia
4 n Pomodori Secchi
2 cu Pomodoro Concentrato (sostanza Secca 18%)
1 n Prezzemolo
qb Sale

Secondo-Filetto in agrodolce al sesamo
405) Secondo-Filetto in agrodolce al sesamo
Ingredienti
600 g Vitello Filetto
4 cu Aceto Di Mele
qb Brodo Vegetale
2 n Chiodi Di Garofano
200 g Cipollotti
qb Farina
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
1 cu Sesamo
50 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
.5 cu Zucchero

Secondo-Filetto in crosta agli asparagi
406) Secondo-Filetto in crosta agli asparagi
Ingredienti
1 sp Aglio
qb Brodo Di Carne E Verdura
1 cu Latte
800 g Manzo Filetto
qb Olio Di Oliva Extravergine
1 n Pasta Sfoglia
qb Pepe
5 n Ravanelli
qb Sale
1 n Uova
1 mz Asparagi

Secondo-Filetto in crosta di erbe aromatiche
407) Secondo-Filetto in crosta di erbe aromatiche
Ingredienti
1 sp Aglio
2 n Limoni
1 rm Maggiorana
800 g Manzo Filetto
qb Olio Di Oliva Extravergine
60 g Pane Integrale
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
1 rm Timo
1 ci Zucchero Di Canna

Secondo-Filetto in crosta di sale
408) Secondo-Filetto in crosta di sale
Ingredienti
600 g Vitello Filetto
2 cu Aceto Balsamico
2 n Albume
460 g Farina
6 n Mandorle Pelate
qb Mela
3 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
100 g Radicchio Rosso
2 rm Rosmarino
qb Sale
450 g Sale Grosso
1 cu Salsa Di Soia
1 n Scalogno

Secondo-Filetto in salsa al basilico
409) Secondo-Filetto in salsa al basilico
Ingredienti
800 g Vitello Filetto
30 fo Basilico Fresco
40 g Burro
.5 dl Cognac
1 pz Limone Scorza
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 dl Panna Da Cucina
qb Pepe
20 g Pinoli
qb Sale

Secondo-Finocchi al salmone
410) Secondo-Finocchi al salmone
Ingredienti
qb Farina
10 g Grana
2 cu Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Sale
300 g Salmone
qb Aneto
100 g Creme Fraiche
4 n Finocchio
40 g Burro

Secondo-Finocchi dorati
411) Secondo-Finocchi dorati
Ingredienti
1.5 l Brodo Vegetale
15 g Burro
15 g Farina
4 n Finocchio
8 cu Grana
2 dl Latte
50 g Mollica Di Pane
qb Pepe
qb Sale
1 n Scalogno
1 n Uova
1 bi Vino Bianco

Secondo-Fiori di zucca con il pesce
412) Secondo-Fiori di zucca con il pesce
Ingredienti
qb Aglio
600 g Cernia Filetti
qb Erba Cipollina
12 n Fiori Di Zucca
qb Latte
qb Olio Di Oliva
30 g Parmigiano
qb Pepe Rosa In Grani
qb Sale
1 n Uova
qb Vino Bianco

Secondo-Fiori di zucca ripieni di luccio e fagiolini
413) Secondo-Fiori di zucca ripieni di luccio e fagiolini
Ingredienti
1 sp Aglio
1 n Albume
1 mz Basilico Fresco
100 g Fagiolini
4 cu Farina
16 n Fiori Di Zucca
200 g Luccio Filetto
qb Olio Di Oliva Extravergine
100 g Ricotta Vaccina
qb Sale

Secondo-Fiori di zucchina ripieni
414) Secondo-Fiori di zucchina ripieni
Ingredienti
1 sp Aglio
1.5 dl Brodo Vegetale
100 g Cuscus
40 g Farina
12 n Fiori Di Zucca
1 n Limoni
40 g Maizena
140 g Manzo Lessato In Gelatina In Scatola
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Olio Di Semi Di Arachidi
qb Paprika Dolce In Polvere
1 mz Prezzemolo
qb Sale
3 rm Timo

Secondo-Focaccette con verdure
415) Secondo-Focaccette con verdure
Ingredienti
2 n Cipollotti
5 rm Erba Cipollina
150 g Maionese
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
20 n Olive Taggiasche
20 g Parmigiano
300 g Pasta Di Pane
16 n Pomodori Ciliegia
4 n Ravanelli
2 rm Rosmarino
qb Sale
100 g Spinaci

Secondo-Fondue chinoise
416) Secondo-Fondue chinoise
Ingredienti
1 sp Aglio
4 n Carota
500 g Carpaccio Di Manzo
500 g Carpaccio Di Vitello
500 g Manzo Polpa
2 n Porri
.5 dl Porto
1 cu Prezzemolo
qb Sale
1 n Scalogno
1 pz Zenzero
3 n Zucchine

Secondo-Fonduta 2
417) Secondo-Fonduta 2
Ingredienti
1 bi Latte
250 g Pane Casereccio
qb Pepe
30 g Tartufo Bianco
4 n Tuorlo
400 g Fontina
20 g Burro

Secondo-Formaggio alle cipolle
418) Secondo-Formaggio alle cipolle
Ingredienti
1 n Cetrioli
2 n Cipolla Rossa
qb Erba Cipollina
400 g Formaggio Fresco
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
250 g Pomodori Maturi
qb Sale

Secondo-Formaggio fritto con verdure croccanti
419) Secondo-Formaggio fritto con verdure croccanti
Ingredienti
2 n Carota Novella
50 g Farina
qb Olio Di Semi Di Arachidi
400 g Primosale
qb Salsa Di Soia
2 cu Sesamo
1 n Uova
2 n Zucchine
1 mz Cipollotto

Secondo-Formaggio misto impanato
420) Secondo-Formaggio misto impanato
Ingredienti
qb Farina
16 n Mozzarella Ciliegine
qb Olio Di Semi Di Arachidi
qb Pane Grattugiato
300 g Scamorza
2 n Uova

Secondo-Fragolini con cuori di carciofo
421) Secondo-Fragolini con cuori di carciofo
Ingredienti
1 sp Aglio
6 n Carciofi
2 n Limoni
32 n Moscardini
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 mz Prezzemolo
qb Sale
2 fo Salvia
.5 dl Vermouth Secco

Secondo-Friarelli ripieni di carne
422) Secondo-Friarelli ripieni di carne
Ingredienti
qb Cannella
1 n Cipolla Bionda
12 n Friarelli
10 g Mandorle A Lamelle
350 g Manzo Tritato
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Origano Secco Macinato
qb Peperoncino In Polvere
250 g Pomodori Ciliegia
2 n Pomodori Perini
qb Sale

Secondo-Fricando del buonaugurio
423) Secondo-Fricando del buonaugurio
Ingredienti
8 n Alchechengi
80 g Lardo
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Ribes Rosso
qb Sale
1 n Uva
.5 bi Vino Bianco
1.2 kg Vitello Fesa
10 g Burro

Secondo-Fricassea delicata
424) Secondo-Fricassea delicata
Ingredienti
1.2 kg Agnello Polpa
1 n Cipolla
1 n Limone Succo Fresco
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 cu Prezzemolo
qb Sale
2 n Tuorlo
1 dl Vino Bianco

Secondo-Fricassea provenzale di pollo e coniglio
425) Secondo-Fricassea provenzale di pollo e coniglio
Ingredienti
1 sp Aglio
100 g Cipolline
.5 n Coniglio
3 cu Olio Di Oliva
100 g Pancetta Di Maiale
qb Pepe
.5 n Pollo Intero
3 n Pomodori Maturi
1 ci Prezzemolo
qb Sale
2 dl Vino Bianco

Secondo-Frico di patate e formaggi
426) Secondo-Frico di patate e formaggi
Ingredienti
300 g Formaggio Latteria
300 g Gruyere
200 g Pancetta Affumicata O Bacon
300 g Patate
qb Sale
300 g Fontina

Secondo-Frittata agli spaghetti
427) Secondo-Frittata agli spaghetti
Ingredienti
1 cu Capperi Sotto Sale
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 cu Parmigiano
qb Pasta Di Semola
qb Pepe
qb Pomodoro Polpa
qb Prezzemolo
qb Sale
6 n Uova

Secondo-Frittata ai carciofi
428) Secondo-Frittata ai carciofi
Ingredienti
3 n Carciofi
1 bi Olio Di Oliva
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
6 n Uova

Secondo-Frittata ai cipollotti
429) Secondo-Frittata ai cipollotti
Ingredienti
qb Cipollotti
qb Latte
qb Lattuga
qb Limoni
qb Olio Di Oliva
qb Parmigiano
qb Pepe
qb Sale
6 n Uova

Secondo-Frittata ai gamberetti
430) Secondo-Frittata ai gamberetti
Ingredienti
qb Curry
200 g Gamberetto
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Sale
6 n Uova
2 ft Ananas

Secondo-Frittata ai porcini 2
431) Secondo-Frittata ai porcini 2
Ingredienti
400 g Funghi Porcini
1 cu Olio Di Oliva
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Peperoni Rossi
qb Prezzemolo
qb Sale
6 n Uova

Secondo-Frittata ai tre ortaggi
432) Secondo-Frittata ai tre ortaggi
Ingredienti
2 sp Aglio
300 g Fagiolini
qb Menta Fresca
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
3 cu Parmigiano
2 n Patate
qb Pepe
qb Peperoni Rossi
qb Sale
6 n Uova

Secondo-Frittata al forno 2
433) Secondo-Frittata al forno 2
Ingredienti
1 n Cipolla Rossa
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
4 n Pomodori Ramati
2 cu Provolone
qb Sale
6 n Uova

Secondo-Frittata al forno con i fiori di zucca
434) Secondo-Frittata al forno con i fiori di zucca
Ingredienti
4 cu Grana
4 cu Latte
qb Maggiorana
qb Pepe
qb Sale
1 n Scamorza Affumicata
8 n Uova
24 n Fiori Di Zucca
qb Burro

Secondo-Frittata al forno con i pomodori
435) Secondo-Frittata al forno con i pomodori
Ingredienti
1 sp Aglio
.5 l Latte
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
20 g Parmigiano
4 n Pomodori Ramati
1 mz Prezzemolo
qb Sale
4 n Uova

Secondo-Frittata al forno con le fave
436) Secondo-Frittata al forno con le fave
Ingredienti
1 sp Aglio
1 bi Brodo Vegetale
350 g Fave
5 fo Menta Fresca
qb Olio Di Oliva Extravergine
3 cu Parmigiano
50 g Pecorino
qb Pepe Nero
qb Sale
6 n Uova

Secondo-Frittata al forno con spinaci e cipolle
437) Secondo-Frittata al forno con spinaci e cipolle
Ingredienti
350 g Cipolla Rossa
4 rm Maggiorana
qb Noce Moscata
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Pane Grattugiato
qb Sale
400 g Spinaci
4 n Uova

Secondo-Frittata alle acciughe
438) Secondo-Frittata alle acciughe
Ingredienti
4 n Acciughe O Alici Sotto Sale
1 sp Aglio
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
2 n Pomodori Maturi
qb Prezzemolo
qb Sale
8 n Uova

Secondo-Frittata alle zucchine
439) Secondo-Frittata alle zucchine
Ingredienti
1 sp Aglio
20 g Burro
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
3 cu Parmigiano
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
6 n Uova
500 g Zucchine

Secondo-Frittata classica 2
440) Secondo-Frittata classica 2
Ingredienti
1 cu Grana
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Sale
8 n Uova

Secondo-Frittata con erbe e parmigiano
441) Secondo-Frittata con erbe e parmigiano
Ingredienti
200 g Erbe Selvatiche
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
4 cu Parmigiano
qb Sale
.5 n Scalogno
6 n Uova

Secondo-Frittata con i carciofi
442) Secondo-Frittata con i carciofi
Ingredienti
1 sp Aglio
2 n Carciofo
1 cu Grana
qb Limone Succo Fresco
2 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
1 cu Prezzemolo
qb Sale
8 n Uova

Secondo-Frittata con i peperoni 2
443) Secondo-Frittata con i peperoni 2
Ingredienti
1 cu Grana
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Peperoni
qb Sale
8 n Uova

Secondo-Frittata con il prosciutto
444) Secondo-Frittata con il prosciutto
Ingredienti
1 cu Grana
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
2 cu Pinoli
60 g Prosciutto Cotto
qb Sale
8 n Uova

Secondo-Frittata con le verdure 2
445) Secondo-Frittata con le verdure 2
Ingredienti
1 n Carota
1 cu Grana
qb Maggiorana
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
3 cu Piselli Surgelati
qb Sale
8 n Uova
qb Burro

Secondo-Frittata di acciughe tonno e parmigiano
446) Secondo-Frittata di acciughe tonno e parmigiano
Ingredienti
6 n Acciughe O Alici
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
3 cu Pane Grattugiato
1 cu Parmigiano
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
50 g Tonno
6 n Uova

Secondo-Frittata di carne al limone
447) Secondo-Frittata di carne al limone
Ingredienti
1 sp Aglio
10 g Burro
.5 bi Latte
150 g Manzo Tritato
40 g Parmigiano
qb Pepe
1 cu Prezzemolo
qb Sale
4 n Uova

Secondo-Frittata di orzo
448) Secondo-Frittata di orzo
Ingredienti
30 g Burro
1 dl Cognac
1 rm Dragoncello
.5 dl Latte
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
200 g Orzo Perlato
qb Pepe
qb Sale
8 n Uova

Secondo-Frittata di patate e broccoli
449) Secondo-Frittata di patate e broccoli
Ingredienti
2 sp Aglio
200 g Broccoletti Di Rape
250 g Cotechino
50 g Farina
qb Latte
qb Olio Di Oliva
300 g Patate
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
5 n Uova
50 g Fontina
qb Burro

Secondo-Frittata di patate e melissa
450) Secondo-Frittata di patate e melissa
Ingredienti
qb Melissa
1 n Patate
6 n Uova

Secondo-Frittata di peperoni e mortadella
451) Secondo-Frittata di peperoni e mortadella
Ingredienti
100 g Mortadella Di Suino
1 cu Olio Di Oliva
6 ft Peperoni
qb Sale
6 n Uova

Secondo-Frittata di ricotta e speck
452) Secondo-Frittata di ricotta e speck
Ingredienti
1 n Lattuga
1 rm Menta Fresca
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
40 g Pecorino
qb Pepe
150 g Ricotta Vaccina
qb Sale
100 g Speck
8 n Uova

Secondo-Frittata di salvia e peperoni verdi
453) Secondo-Frittata di salvia e peperoni verdi
Ingredienti
1 sp Aglio
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
200 g Patate
qb Peperoncino In Polvere
1 n Peperoni Verdi
qb Sale
qb Salvia
6 n Uova

Secondo-Frittata mille gusti
454) Secondo-Frittata mille gusti
Ingredienti
1 n Cipolla Rossa
500 g Erbette
100 g Formaggio Quartirolo
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
500 g Pomodori Ciliegia
qb Sale
6 n Uova

Secondo-Frittata profumata 2
455) Secondo-Frittata profumata 2
Ingredienti
1 sp Aglio
4 n Carciofo
1.5 dl Latte
qb Maggiorana
qb Olio Di Oliva Extravergine
200 g Pane Raffermo
30 g Parmigiano
qb Prezzemolo
qb Sale
4 n Uova

Secondo-Frittata rifatta al sugo
456) Secondo-Frittata rifatta al sugo
Ingredienti
1 mz Basilico Fresco
qb Olio Di Oliva Extravergine
20 g Parmigiano
qb Sale
400 g Salsa Di Pomodori
4 n Uova
1 cu Cappero Sotto Sale

Secondo-Frittatina arrotolata
457) Secondo-Frittatina arrotolata
Ingredienti
6 fo Basilico Fresco
8 n Erba Cipollina
2 rm Finocchietto Selvatico
200 g Formaggio Di Capra
3 fo Menta Fresca
qb Olio Di Oliva Extravergine
10 fo Origano Fresco
qb Pepe
qb Sale
6 n Uova

Secondo-Frittatine ai due sapori
458) Secondo-Frittatine ai due sapori
Ingredienti
20 g Acciughe O Alici Sott'olio
qb Basilico Fresco
200 g Mozzarella
5 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Origano Secco Macinato
4 n Pomodori Maturi
qb Sale
8 n Uova

Secondo-Frittatine al basilico
459) Secondo-Frittatine al basilico
Ingredienti
20 g Acciughe O Alici Sott'olio
2 rm Basilico Fresco
2 cu Latte
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
40 g Parmigiano
qb Pepe
4 n Pomodori Ramati
qb Sale
8 n Uova
20 g Cappero Sotto Sale

Secondo-Frittatine aromatiche con crema di formaggio
460) Secondo-Frittatine aromatiche con crema di formaggio
Ingredienti
.5 sp Aglio
2 cu Bottarga
qb Finocchietto
300 g Formaggio Cremoso
qb Pepe
qb Prezzemolo
qb Sale
6 n Uova

Secondo-Frittatine con asparagi e pancetta
461) Secondo-Frittatine con asparagi e pancetta
Ingredienti
qb Aceto Balsamico
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
30 g Pancetta Affumicata O Bacon
30 g Parmigiano
qb Pepe
qb Sale
2 n Uova
1 mz Asparagi

Secondo-Frittelle di ceci 2
462) Secondo-Frittelle di ceci 2
Ingredienti
1 sp Aglio
400 g Cece In Scatola
40 g Farina
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 dl Panna Da Cucina
40 g Pecorino
qb Pepe
1 rm Rosmarino
qb Sale
4 fo Salvia
2 n Uova
30 g Burro

Secondo-Frittelle di piselli impanate e fritte
463) Secondo-Frittelle di piselli impanate e fritte
Ingredienti
qb Farina
qb Noce Moscata
100 g Parmigiano
qb Pepe
600 g Piselli Surgelati
qb Prezzemolo
qb Sale
2 n Uova

Secondo-Frittelle dorate di bianchetti
464) Secondo-Frittelle dorate di bianchetti
Ingredienti
400 g Bianchetto (pesce Azzurro)
8 cu Farina
4 cu Latte
4 cu Maggiorana
qb Olio Di Oliva
qb Pepe Bianco
qb Sale
4 n Uova

Secondo-Fritto di formaggi salvia e peperoncini
465) Secondo-Fritto di formaggi salvia e peperoncini
Ingredienti
40 g Farina
3 cu Latte
.5 n Limoni
1 l Olio Di Semi Di Arachidi
80 g Pane Grattugiato
12 n Peperoncino Verde Dolce
qb Sale Grosso
12 fo Salvia
250 g Scamorza Affumicata
4 n Uova
250 g Caciocavallo

Secondo-Fritto misto di mare alla birra
466) Secondo-Fritto misto di mare alla birra
Ingredienti
2 dl Birra Chiara
200 g Farina
qb Olio Di Semi Di Arachidi
1 kg Pesce Per Frittura
qb Sale
2 n Uova

Secondo-Frutti di mare alla menta, anice stellato e Pastis
467) Secondo-Frutti di mare alla menta, anice stellato e Pastis
Ingredienti
2 sp Aglio
2 kg Frutti Di Mare
qb Liquore All'anice
qb Menta Fresca
qb Olio Di Oliva
qb Anice Stellato
qb Pepe In Grani

Secondo-Frutti di mare con rucola e peperoni
468) Secondo-Frutti di mare con rucola e peperoni
Ingredienti
qb Aceto Bianco
1 sp Aglio
1 n Basilico Fresco
300 g Calamaro
500 g Cozza O Mitilo
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Peperoni Rossi
200 g Rucola
qb Sale
500 g Vongola

Secondo-Funghi alla griglia
469) Secondo-Funghi alla griglia
Ingredienti
12 n Funghi Champignon
1 rm Maggiorana Secca
qb Olio Di Oliva
1.5 rm Rosmarino
qb Sale
4 fo Salvia
qb Pepe

Secondo-Funghi cremini farciti
470) Secondo-Funghi cremini farciti
Ingredienti
qb Aglio
qb Formaggio Caprino
12 n Funghi Cremino
100 g Grana
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Pancetta Affumicata O Bacon
qb Pepe
qb Sale
qb Timo
1 n Uova

Secondo-Funghi, bietole e pancetta
471) Secondo-Funghi, bietole e pancetta
Ingredienti
1 sp Aglio
500 g Bieta
.5 n Cipolla
qb Erba Cipollina
600 g Funghi Misti
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
60 g Pancetta Affumicata O Bacon
qb Sale

Secondo-Fusi di pollo ai capperi
472) Secondo-Fusi di pollo ai capperi
Ingredienti
1 sp Aglio
2 dl Brodo Di Dado
50 g Frutti Di Cappero
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 mz Origano Fresco
1 ci Origano Secco Macinato
qb Pepe
8 n Pollo Coscia
250 g Pomodori Ciliegia
1 ci Senape Dolce
1 dl Vino Bianco

Secondo-Fusi di pollo ai peperoni
473) Secondo-Fusi di pollo ai peperoni
Ingredienti
2 sp Aglio
1 me Brodo Di Carne E Verdura
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 n Peperoncini Piccanti
.5 n Peperoni Gialli
.5 n Peperoni Rossi
8 n Pollo Coscia
qb Prezzemolo
qb Sale
qb Tabasco
500 g Yogurt Di Latte Intero

Secondo-Fusi di pollo arrosto con le spezie
474) Secondo-Fusi di pollo arrosto con le spezie
Ingredienti
1 sp Aglio
.5 dl Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Paprika Dolce In Polvere
qb Pepe
8 n Pollo Coscia
qb Prezzemolo
qb Sale
5 dl Vino Bianco
2 pz Zenzero
2 fo Alloro ( Lauro )
.5 ci Cumino Semi

Secondo-Fusi di tacchino alla melagrana
475) Secondo-Fusi di tacchino alla melagrana
Ingredienti
1 sp Aglio
3 n Melagrane
qb Pepe
150 g Pollo Rigaglie
2 rm Rosmarino
qb Sale
6 fo Salvia
4 n Tacchino Coscia
.5 bi Vino Bianco
40 g Burro

Secondo-Gallette alla salsiccia
476) Secondo-Gallette alla salsiccia
Ingredienti
2 sp Aglio
Cavolo Broccolo Verde Ramoso
4 n Patate
qb Pepe
qb Sale
150 g Salsiccia Di Suino Fresca
1 n Timo
30 g Burro

Secondo-Galletti al timo
477) Secondo-Galletti al timo
Ingredienti
2 sp Aglio
12 n Cipollotti
1.2 kg Galletto
2 n Limoni
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
1 mz Timo

Secondo-Galletti alla melagrana 2
478) Secondo-Galletti alla melagrana 2
Ingredienti
2 n Galletto
3 n Melagrane
qb Olio Di Oliva
50 g Pancetta Tesa
qb Pepe
2 rm Rosmarino
qb Sale
4 fo Salvia

Secondo-Galletti in crosta di sale alle erbe
479) Secondo-Galletti in crosta di sale alle erbe
Ingredienti
2 sp Aglio
3 n Albume
1 n Cipolla
12 n Funghi Champignon
4 n Galletto
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
1 mz Prezzemolo
qb Sale
3 kg Sale Grosso
1 mz Timo
1 dl Vino Bianco
1 mz Alloro ( Lauro )

Secondo-Gallina con ripieno di riso
480) Secondo-Gallina con ripieno di riso
Ingredienti
80 g Caciocavallo
1 n Carote
2 n Cipolla
1 kg Gallina
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
50 g Pecorino
qb Pepe Nero
3 n Pomodori Ramati
1 mz Prezzemolo
200 g Riso
qb Sale
100 g Salsiccia Di Suino Fresca
1 n Sedano Coste
4 n Uova
1 fo Alloro ( Lauro )

Secondo-Gallina in crosta
481) Secondo-Gallina in crosta
Ingredienti
1 n Carota
400 g Cavolfiore
1.5 kg Gallina
1 n Gambo Di Sedano
1 ci Ginepro Bacche
150 g Maionese
200 g Pasta Sfoglia
200 g Patate Novelle
2 n Porri
qb Sale
1 n Tuorlo
2 fo Alloro ( Lauro )
1 n Cipolla
4 n Cipollotto

Secondo-Gamberetti profumati
482) Secondo-Gamberetti profumati
Ingredienti
qb Basilico Fresco
100 g Gambero Coda
2 fo Lattuga
1 rm Maggiorana
1 rm Menta Fresca
qb Sale